陕北熬豆角的做法
陕北熬豆角是一种对初学者极其友善的菜，因其制作方式使用熬的方式，食材可多可少，可有可无，几乎不存在失败的可能性。
必备原料和工具
- 豆角
- 土豆
- 西红柿
- 螺丝椒（可选）
- 盐
- 生抽
- 五香粉
- 耗油
- 葱
- 姜
- 蒜
计算
注意，受食材个体影响，本菜谱为 2 人份菜谱
- 豆角 300g * 2 人
- 土豆 1 个 * 2 人
- 西红柿 1 个 * 2 人
- 螺丝椒（可选）2 个 * 2 人
- 盐 6g * 2 人
- 生抽 6ml * 2 人
- 五香粉 3g * 2 人
- 耗油 6ml * 2 人
- 葱 3 圈
- 姜 2g
- 蒜 2 颗
- 香菜碎（可选）根据口味加
操作
1、葱切花，蒜切沫，姜切丝，备用。
2、豆角去筋，切2-10cm小段，备用。
3、土豆去皮，切1cm³小块，备用。
4、西红柿去皮，切1cm³小块，备用。
5、辣椒去仔，切0.15cm宽条，备用。末粘锅。
6、起锅烧油(10ml-15ml)，冒烟后放入葱姜蒜，翻炒至闻到葱姜蒜香味；
7、加入豆角，翻炒至变色（青绿色变为翠绿色）；
8、加入土豆块，翻炒30s；
9、加入热水（水面刚刚漫过菜），盖上锅盖熬至土豆变软（可以用筷子确认）；
10、加入西红柿块，加入盐，生抽，耗油，五香粉，辣椒，熬至西红柿成汁（注意搅拌，防止糊锅）；
11、加入香菜碎，出锅。
附加内容
- 加入西红柿后开始继续熬制后，需要偶尔翻搅防止糊底
