醉排骨的做法,程序员方式做醉排骨

1.排骨中加入 5 g 地瓜粉和水进行搅拌,清洗 2-3 遍后放入大碗备用 2.排骨中加入鱼露、地瓜粉、鸡蛋黄 充分搅拌 3.将排骨一个一个放入锅中(切记不可以整碗倒入),保证每个不要粘在一起 4.全部放入后,每 30 S 用勺子来回两面翻转瘦肉块,直至排骨表面金黄 5.取出排骨,一分钟后倒入油锅中继续炸,直至瘦肉块表面出现焦黄后,取出放入大碗备用 6.准备一个小碗,加入蒜末、香醋、白砂糖、鱼露、番茄酱、葱花、芝麻搅拌均匀,倒入 5 ml 热油 7.将汤汁浇灌入排骨,在充分搅拌后倒入盘中

醉排骨的做法

醉排骨是福建省福州市特色传统名菜

必备原料和工具

  • 排骨
  • 白砂糖
  • 食用油
  • 鱼露
  • 芝麻
  • 番茄酱
  • 香醋
  • 蒜头
  • 地瓜粉
  • 鸡蛋黄

计算

每份:

  • 排骨 200 g
  • 白砂糖 10 g
  • 食用油 500 ml
  • 鱼露 5 ml
  • 芝麻 5 g
  • 番茄酱 5 g
  • 香醋 5 ml
  • 蒜头 2 粒
  • 葱 1 根
  • 地瓜粉 30 g
  • 鸡蛋黄 1 个

操作

  • 排骨中加入 5 g 地瓜粉和水进行搅拌,清洗 2-3 遍后放入大碗备用
  • 排骨中加入鱼露、地瓜粉、鸡蛋黄 充分搅拌
  • 将排骨一个一个放入锅中(切记不可以整碗倒入),保证每个不要粘在一起
  • 全部放入后,每 30 S 用勺子来回两面翻转瘦肉块,直至排骨表面金黄
  • 取出排骨,一分钟后倒入油锅中继续炸,直至瘦肉块表面出现焦黄后,取出放入大碗备用
  • 准备一个小碗,加入蒜末、香醋、白砂糖、鱼露、番茄酱、葱花、芝麻搅拌均匀,倒入 5 ml 热油
  • 将汤汁浇灌入排骨,在充分搅拌后倒入盘中

 

附加内容

  • 鱼露,又称鱼酱油,是一种广东,福建等地常见的调味品。效果类似于生抽
  • 本次制作过程中,由于疫情原因没有雨露,只能用老抽代替,所以排骨颜色偏黑,正常是金黄色
上一篇 2023年01月03 15:40
下一篇 2023年03月13 05:17

相关推荐

  • 怎样做鸡肉丸子,鸡胸肉怎么汆丸子又滑又嫩

    在一家居酒屋吃到内含鸡软骨的鸡肉丸,好好吃啊!试着回家做,第一次有点干柴,第二次加了豆腐,软嫩多了!免调理机快速做手工鸡肉丸子,我很少买火锅料,偶尔只会买些鱼丸,但是只要吃到太脆或是Q过头的丸子都好怕

    2023年01月03 294
  • 两个人吃米饭放多少米,米饭水怎么用手指量

    随着健康饮食观念的普及,越来越多的人知道主食只吃米饭不是最佳选择,其实也不是大米有什么错,而是“精制白米”惹的祸。精白加工是商家为了让米的口感好、样貌佳而进行的一系列处理,米饭水怎么用手指量,这样的加

    2023年03月14 253
  • 82年五粮液多少钱一瓶,82年铁盖五粮液多少钱一瓶

    人不能贪得无厌,要学会知足我们宿舍的懒神,直接躺着玩电脑现在亲生的孩子都是这待遇了,哈哈哈遇到这样的高手,估计老板已经哭晕在厕所了吃不了也拿那么多,素质还是有待提高啊85年的52度的五粮液,9xi现在

    2023年04月08 243
  • 为什么印度人用手吃饭,印度贵族吃饭也用手吗

    众所周知,如今在许多国家都有使用筷子做餐具的习惯,如日本,越南等一些东亚、东南亚地区。其他地区与国家更多的则是使用刀叉。筷子的发源地是中国,印度贵族吃饭也用手吗,早在3000多年前的商周时期,中国就出

    2023年04月20 297
  • 枇杷罐头怎么做,枇杷灌枇杷罐头怎么做

    欢迎您的阅读,请“关注”我,我会更新更精彩的美食内容,谢谢!在这个充满激情的五月,很多水果蔬菜都已经大量上市,枇杷也在这个五月隆重登场。前几天我去乡下办一点事情,才发现马路边,到处都是卖枇杷的果农。山

    2023年05月25 200
  • 果冻怎么做的,果冻的主要原料是什么

    每日一菜:珍珠鲜果冻1、原料1、准备两片吉利丁片(10g),放在小碗中,然后倒入适量的凉水,水的量量能够没过吉利丁片就可以了。将吉利丁片放在一旁浸泡10分钟。2、无水无油的锅中倒入250克纯牛奶、30

    2023年05月26 248
  • 怎样制作馒头,新手学做馒头

    By一饭一心晴用料中筋面粉800克蒸馒头的做法:1、酵母溶入温水中,搅拌均匀,把酵母粉倒入面粉中,用筷子搅匀成棉花片。2、用手揉面,揉至面团光滑,面团放到容器中盖好盖子,放在温暖处发酵至2倍大,时间长

    2022年12月29 243
  • 松子酒多少度,松子酒喝多少会醉

    松子酒喝多少会醉,中国质量新闻网讯云南省市场监督管理局网站5月17日发布食品安全监督抽检信息通告——2021年第21期。云南省市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告——2021年第21期附件1:企业回

    2023年03月21 234
  • 蒙牛怎么样,蒙牛甜牛奶质量怎么样

    大家都知道喝牛奶对身体好,蒙牛甜牛奶质量怎么样,可以补钙、养颜等,大家生活中最常见的牛奶就是蒙牛纯牛奶了,但是除了这个蒙牛还有一款很小众纯牛奶非常好喝且营养,那就是蒙牛现代牧业纯牛奶。据统计,有不少家

    2023年05月31 265
  • 腰子怎么吃,猪腰子最简单做法

    没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享教你6种家常腰花的做法,口感鲜香滑嫩没有异味,做给老公尝尝吧,快快收藏吧!爆炒腰花猪腰子是很多人喜爱的一道下酒菜,同时也是很考验厨艺的一道菜,做得不好

    2023年05月17 223
  • 怎样切菠萝最简便方法,家庭菠萝去皮最简单的方法

    图文版:大家好,我是妙招姐,今天妙招姐来教大家两个切菠萝的方法,简单方便不脏手菠萝的切法如下:先把菠萝头部切掉,底部也切掉,然后对半切开,再从中间切开,切到自己好掌握的大小。从底部把果肉和果皮分离,用

    2023年01月04 207
  • 怎样用发酵粉发面,用酵母粉发面的正确方法

    炒菜、炖菜、烩菜、蒸菜等各种菜肴,现在对咱暖粉们来说应该是随手一做就能色香味俱全了,不过面食这类却是个难题,特别是发面!发面是做面点的基础,要想馒头、包子蒸出来一个个都白胖,蓬松暄软,也不是一件容易的

    2022年12月29 230
  • 烤蛋糕要多少度,烤蛋糕多少度最合适

    烤箱非常万能,除了可以在家里面做各种烧烤的食物之外,还可以拿来烘焙蛋糕、面包等西点,只需要设置相应的温度,烤蛋糕多少度最合适,并烘烤一定的时间,就可以烘烤出不错的蛋糕。不过烤箱烤蛋糕的温度设置还是有讲

    2023年03月14 221
关注微信