《至味在人间》：世界上最极致的口味永远是妈妈的味道
《至味在人间》是一个美食爱好者的十年饮啜笔记，陈晓卿将文字化作原料，以散文为碗钵，佐以故事人情之盐，把关于食物的独家记忆蒸炒煎炸而成此书。从千里之外的江湖至味到灵魂深处的家乡味道，陈晓卿在线阅读，从四面八方觅食的扫街嘴到饮食变迁的沧海桑田，从食客厨子店小二谈到饭菜与共那一人，拂袖笑破饭桌上的假面具，平民食物也看得人口水四溅之时，归根结底直抵人心：吃什么、在哪里吃这些问题远不如“和谁吃”来得重要。
一部《舌尖上的中国》让我们认识了这部纪录片的总导演陈晓卿。其实熟悉北京文化圈里的那群老男人的饭局的，都应该知道陈晓卿，他也算是个标准的吃货了。而《舌尖上的中国》之所以好看，是因为它背后的人是一群吃货。只有一群真正的吃货才肯如此用心，动情，且花费如此大的力气，走遍了大江南北，穷乡僻壤，深入荒野深山，涉猎秘境冰雪之地，跋涉千里，至味在人间，行程万里，风尘仆仆地只为了寻找一种罕见的食材，一种奇特的味道。说来说去，这种令人发指的事情，也只有一个吃货才干得出来。
一部《舌尖上的中国》让我们认识了这部纪录片的总导演陈晓卿。其实熟悉北京文化圈里的那群老男人的饭局的，都应该知道陈晓卿，他也算是个标准的吃货了。而《舌尖上的中国》之所以好看，是因为它背后的人是一群吃货。只有一群真正的吃货才肯如此用心，动情，且花费如此大的力气，走遍了大江南北，穷乡僻壤，深入荒野深山，涉猎秘境冰雪之地，跋涉千里，行程万里，风尘仆仆地只为了寻找一种罕见的食材，一种奇特的味道。说来说去，这种令人发指的事情，也只有一个吃货才干得出来。
至味在人间读书心得1 朋友前几天带了一本《至味在人间》给我,说我会喜欢。 看前几篇的时候,确定自己之前看过,却不记得是什么时候,在哪里看到的。这种感觉像是遇到一个知根知底的熟人,再翻下去,就像叙旧。 作者是陈晓卿,《舌尖上。
一个吃货的逻辑在普通人眼里总是不可理喻的。比如陈晓卿在美食随笔集《至味在人间》所说的，在他的眼里，饭馆只有两种：一种是做菜的，一种是做买卖的。吃货还有一种逻辑，只有他们家乡的最好吃，在别地地方吃到的家乡菜通通不正宗，会受到鄙视。吃货的逻辑中，引申开来就比较奇葩了，那就是我家乡的美食天下第一，其他地方只能屈居第二。还有一种就是“仇富”，上档次的美食不能说，燕翅鲍鱼非美食，只有街头巷尾的小吃，十里八乡的村野之物才算是美食。
说不尽的烟火气，也是说不尽的江湖菜，说不尽的口味。陈晓卿说得好，他说去每个城市吃饭，大家都喜欢吃所谓的特色菜，而特色菜，其实说白了就相当于在艾尔菲铁塔下面拍了张照片，意味着去过巴黎了。一个城市的特色意味着投机取巧的懒惰，省却了辛苦的寻找，直接奔着目标而去。至于特色美食是否真正好吃就不在意了，反正回去之后可以跟没去过的朋友有谈资就足够。这样的吃货是假货——伪军。
《至味在人间》是一个美食爱好者的十年饮啜笔记，陈晓卿将文字化作原料，以散文为碗钵，佐以故事人情之盐，把关于食物的独家记忆蒸炒煎炸而成此书。从千里之外的江湖至味到灵魂深处的家乡味道，从四面八方觅食的扫街嘴到。
从这个意义上说，大至美食纪录片《舌尖上的中国》，小至陈晓卿的美食随笔《至味在人间》，都是保存美食记忆的一种方式。只不过前者动用了视觉影像，后者动用的是一个普通食客的大快朵颐的味蕾；前者保存的是美食记忆，后者保存的是美味经验；前者动用的是宣传机器，后者动用的是人间情怀。
陈晓卿的记录片拍得非常有创意和情怀，他的文笔我也非常喜欢，在他的文章中，跟着食物的脚步，能了解到很多和食物相关的人文、历史、市井故事等等。本来我去图书馆是打算借他的那本《至味在人间》，然而找来找去找不到这。
陈晓卿《至味在人间》中有段话很动人，他引用美食家蔡澜的话解释“世界上最极致的口味永远是妈妈的味道”时说：“蔡澜这话的意思，并不是为了推广母乳喂养，他所说的‘妈妈的味道’，其实是专指幼年时母亲烹调带来的某种味觉习惯，习惯一旦形成，便如花岗岩一般顽固，无论你走到哪里都无法改变。就像我，一个安徽人，在北京这么大的城市生活了四分之一个世纪，每每想到我老家淮河岸边的菜肴，还是难免食指大动。”
这不过去一天半了，除了早餐自己解决，其他全部在外面，每次吃到撑。这一切归功/咎于《至味在人间》。读陈晓卿的书，会把我变成一个胖子。
![[法]爱弥尔·涂尔干《宗教生活的基本形式》作品简介与读书感悟](http://img.tianshugan.com/tsg/pub/56.jpg)
![[美]彼得·布朗《荒岛机器人》作品简介与读书感悟](http://img.tianshugan.com/tsg/pub/101.jpg)
![[奥地利]路德维希·冯·米塞斯《人的行动》作品简介与读书感悟](http://img.tianshugan.com/tsg/pub/70.jpg)
![[美]卡伦·霍尼(KarenHorney)《我们内心的冲突》作品简介与读书感悟](http://img.tianshugan.com/tsg/pub/13.jpg)
![[瑞士]凯勒《中国的崛起与亚洲的势力均衡》作品简介与读书感悟](http://img.tianshugan.com/tsg/pub/59.jpg)
