今天感觉偶遇到有名的郫县豆瓣酱,就想起来做个川味回锅肉吃吧,试试这个豆瓣酱到底有多神奇。
By 傣味刀刀
用料
做法:1、二刀肉,肉质肥瘦搭配,肥四瘦六,口感好,大多数人都喜欢。2、二刀肉冷水下锅,加入葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、料酒,煮开后撇去浮沫,继续煮一二十分钟,等用筷子能把猪肉扎透时关火,捞出用冷水冲洗。
青蒜苗 4根
郫县豆瓣酱 25g
豆干回锅肉 材料:带皮五花肉、豆干、豆豉、葱、姜、酱油、花生油。1.豆干切片。2.锅中加适量清水,放入猪肉。3.加葱段和姜片大火烧开。4.盖盖转小火煮10分钟盛出放凉。5.将煮好的猪肉切片。6.豆豉剁碎。7.热锅下。
花椒粒 10粒
五花肉 200g
鸡精 少许
青椒 2个
做法步骤
1、五花肉冷水下冷锅
2、煮15-20分钟捞出来放凉了切薄片
回锅肉好吃又简单的做法如下:1、五花肉冷水下锅,加入姜块、葱段、花椒、料酒煮至沸腾,撇去浮沫。2、继续将五花肉煮至八成熟,即筷子可以轻松插进五花肉后捞出冲凉水。3、待五花肉凉至室温以后切薄片。4、青椒切块,葱切。
3、准备青椒和大蒜
4、我不喜欢太油腻就直接下锅爆炒了
5、把油出去一半左右放入青椒和蒜
6、把辅料炒半熟时加入回锅肉的灵魂豆瓣酱。
7、提示一下加豆瓣酱千万别另➕盐和酱油,➕适量豆瓣酱就可以,不然咸了别找我。
8、在锅里翻炒搅拌均匀后加点鸡精就可以出锅。
9、搞定了来呀来我家吃饭。
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