泡菜想要腌的好吃，只需要3天就行，简单快速，又酸又脆特别下饭。要说什么菜最下饭、爽口、解油腻，那就非泡菜莫属了。我们平时在外面吃各种快餐，家庭泡菜最简单的做法，也会有泡菜炒饭，泡菜饭之类的，可以说味道非常的美。
泡菜可以用不同的原料制作，种类繁多，泡菜的热量呢，比较低。又富含各种微量元素，包括胡萝卜素，钙铁磷等微量元素，还能够促进人体骨质的健康。
步骤：1、把萝卜切着这样的片，放2勺盐腌制30分钟。2、准备好配料：小米辣，姜，蒜。3、准备好酱料：生抽3，白醋5，白糖2，水适量。4、把配料与酱料放在萝卜里，用保鲜盒装好放冰箱3个小时就可以吃啦。
常吃泡菜，还能够促进新陈代谢，加速我们的脂肪燃烧。那有人会说了，常吃这些腌制或者泡渍的食物，会不会得癌呢？其实这种说法他是不准确的。无论吃什么食物都要适量，不是说喜欢吃好吃就要天天吃顿顿吃，那样吃什么都会对身体造成一个营养平衡的打乱。所以说少量吃些还是利大于弊的。
1》泡菜的腌制方法 腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。1、先将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐（一碗水放一匙盐），。
准备食材：
腌制泡菜时使用的辣椒粉宜选用在阳光底下晒干的色泽鲜红、肉质厚、表皮光润的尖椒。 4、大蒜 制作泡菜时多使用味道辛辣的多瓣蒜。蒜中的主要刺激成分———丙亚硫酸盐的杀菌力为碳酸的15倍,具有促进新陈代谢,镇痛、便秘、解毒等各种。
包菜、姜片、蒜片、小米辣、花椒、盐、开水、泡菜发酵菌
具体做法：
1.去菜市场买一个包菜，把它切成小块洗净，放入一个无水无油的容器中，加入姜片、蒜片、小米辣。
1.将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时 2.萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下 3.苹果去皮，切成片；葱切碎，蒜捣成泥 4.将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水。
2.碗中放一把花椒、一勺盐，然后倒入开水搅拌融化。
泡菜的腌制方法如下：1、先准备一个洗干净的包菜，把包菜撕好，清洗干净，然后放在透气的工具上面完全晾干水分。2、准备水萝卜、胡萝卜和芹菜，也一起清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分备用。3、把晾干水分的菜倒入一个无。
4.搅拌均匀后倒入包菜里，一定要没过食材。
5.盖上盖子后发酵3-5天就可以食用了。
6.剩下的汤汁不要倒掉，还可以继续加菜。
