张军玉是村里有名的韭菜种植能手，同样是韭菜种植，他种的韭菜叶片狭长粗壮，口感鲜嫩，不仅病害少，卖价高，而且总能比其他人多割一两茬。很种植韭菜的农户都上门向他讨教种植方法，他说韭菜种植要既要耐心又要细心，只有各个环节细节都管理到位，才能种出既有产量又有质量的好韭菜！
田间管理
一、种前准备
棚内清除已干枯的韭菜老茎叶和杂草，每亩施入25公斤尿素进行追肥（以后每割一刀都要视情况追肥），和10公斤香油渣（随水浇入）。同时还要每亩按500毫升标准随水灌入韭保净或毒死蜱等高效低毒杀虫剂防治韭蛆。严禁使用1605等剧毒农药，以保证产品的绿色无公害。
二、棚内保湿
扣棚夹好风障后，应及时用厩肥或乱草填平韭菜棚北侧的掘土沟，棚南侧脚下，应顺棚挖一条深、宽各30厘米的防寒沟，沟内填满马粪或稻草，以避免棚内南北边垄的韭菜受外界低温的影响。棚顶覆盖的草帘，草把要均匀勒紧，每一草把直径不小于2.5厘米。草帘长度要超过棚的基部，以使覆盖时能压盖棚下地面15-20厘米。此外，西北两侧山墙的缝隙应全部用泥抹严。
5、田间管理 当韭菜新叶发出后应浇缓苗水，并中耕保墒，保持土壤见干见湿。入秋后，正值韭菜生长最旺盛时期，要充分供应肥水。以后气温逐渐降低，植株生长缓慢，保持地表不干即可。霜冻后即转入拱棚管理阶段。6、拱棚栽培 10。
三、保证光照
充足的阳光是韭菜高产优质的关键。在韭菜生长期，当每日早晨太阳照到棚顶时，应揭开草帘，清扫棚面，下午阳光离开棚面时，再将草帘盖严。阴雪天气也应照常揭帘采光。建棚时，应尽量将棚内的主柱靠北侧，以免阴影遮光。
四、 科学施肥
追肥韭菜耐肥力强，需氨肥较多。在施肥上有机肥以人粪尿、鸡粪、炕土为佳，化肥以硫酸氨、复合肥最为理想。施肥方法除扣棚前在畦面铺一次腐熟的厩肥外，在每的培土或收割后，在行间追一次有机肥或化肥，也可顺水灌一次人粪尿。
五、合理浇水
韭菜生长的适宜温度是60-70%，灌水过多，会造成地表板结，还易引起韭菜烂根和白尖。应在扣棚后和在每次收割前10天灌一次水。此外，每日揭帘时叶片没有水珠，家庭阳台韭菜种植最简单方法，宜早灌多灌；有少量小水珠则缓浇、少浇；如有大水珠应停止灌水。，
六、松土培土
七、通风透气
棚内通风不良，韭菜生长虽快，但叶片少，品质差，有时使韭叶尖端枯萎。为此收割前10天的灌水后和晴天中午棚内气。
八、正确收割
韭菜叶片数最多为9片在5片叶以前，植株生长靠鳞茎供给养分，属根养叶阶段。5片叶以后，叶片制造的养分开始供鳞茎生长和贮藏，因此，收割不应依叶片高矮为依据，应根据叶片数的多少确实收割时间。最早收割期也应在5片叶以上。收割深度应在鳞茎上1.5-3厘米处下刀。农谚“扬刀一土寸，等于上茬粪”的说法，就是主张收割不能太深，否则鳞茎受伤容易缺苗断垄。
一、种植时间 种植韭菜一般是在春季或者秋季进行，这两个季节的温度更适合它的生长，尤其是春季，具体的时间是在3月到5月期间。二、种植方法 1、准备韭菜根：韭菜可以用种子直接种植，但是种下去之后发芽十分缓慢，若。
另外，不怕韭菜难种，既怕收成后有病。要想保证韭菜的高产和优质，一定要了解韭菜的常见病害的症状表现，分清病害种类，以便及时采取措施进行病害防治，确保韭菜收获的产量和品质。
一、韭菜枯萎病
症状表现：发病时出现水烫状，最后完全枯死。发病后的根系虽可生新株，但存在继续发病的危害。严重时会造成绝产。
二、韭菜炭疽病
1、栽种 直接把韭菜根或韭菜秧放进盆里，培上土就可以了。注意，如果种植的是韭菜根，不可以把整个根都埋进土里，要留一小段菜茎露在外面，这样韭菜才能成活。2、浇水 韭菜根或韭菜秧栽好后要及时浇水，注意浇则浇透。
症状表现：叶片出现白色小点，后逐渐扩大为淡褐色或深褐色近圆形病斑。短时间即可导致韭菜枯死。
防治措施：施用足够的腐熟肥3000千克，25%的复合肥30千克。合理地补充氮磷钾。促使植株根系粗壮，叶片肥厚。抵抗力加强。
1、选择土壤 韭菜适合生长在营养含量较为丰富、土质较为疏松的土壤中，所以在种植韭菜时最好使用微量元素含量较为丰富、排水性较好的沙壤土或者腐殖土，并且在种植后需要定期为植株除草松土，以免土壤结块，植株生长不良。
发病初期及时喷施药物，可以选用50%的多菌灵可湿性粉剂500-600倍液，每隔7-10天喷施一次，连续3-4次即可。
三、韭菜软腐病
症状表现：软腐病可以引起作物基部软化，腐烂，导致韭菜成片倒伏死亡。
农户们在种植的过程中一定要分清病害，及时的进行病害防治，这样可以降低韭菜的发病情况。可以帮助我们更好的做到收获品质优良的韭菜。
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