这是一道比较经典的家常菜,满满的胶原蛋白,相信很多人都会做,不过平时比较麻烦的是要先在炒锅里炒一会,再转入砂锅中炖,现在有了“干烧800度都不破”的砂锅,家常红烧猪脚简单做法,一个锅就完成,非常方便。砂锅炖肉小火慢煲,要比铁锅更香更入味。
By 火火菇凉
步骤1、猪蹄洗净先焯水,冷水下锅,放上适量料酒,葱段,姜片,水开,空水捞出。步骤2、锅内放入适量食用油,小火炸至大料出香味。步骤3、大料香味出来后,放入猪蹄翻炒七八分钟,然后放入一把冰糖,口味偏喜欢甜的可以多。
用料
猪蹄 2只
生姜 5片
蒜 3瓣
做法如下:1、将猪蹄洗净,切成块状,用清水浸泡1小时出血水。2、猪蹄冷水下锅,倒入料酒和姜片,焯一下水。3、将猪蹄捞出,去除猪毛,用清水冲洗沥干水分。4、热锅倒油,倒入花椒,用小火将花椒炒出香味,捞出花椒。5。
八角香叶 适量
花椒 适量
盐 一小勺
老抽 1勺
生抽 3勺
冰糖 几颗
水 适量
料酒 1勺
做法步骤
1、猪蹄清洗干净切块
2、放锅里焯水捞出,再用清水冲洗干净
3、姜蒜、八角香叶、花椒备好
4、砂锅烧热倒适量油 (这一步只有可以干烧的砂锅才可以这样做,普通砂锅会裂开的)
5、放入冰糖小火炒糖色
盐4小勺 红烧猪蹄的做法步骤:1. 可爱的外形 2. 一锅双胆 3. 锅中倒油,油热后入姜片干辣椒略炒 4. 倒入猪蹄翻炒 5. 烹入料酒 6. 加生抽,老抽,炒匀 7. 加入少量热水,加冰糖,蚝油和盐调味 8. 压力锅内。
6、炒到冰糖化开呈金黄色的时候,下入猪蹄翻炒,均匀的裹上糖色
7、下入姜蒜、八角香叶和花椒翻炒
8、下入料酒,下入老抽和生抽拌匀
9、加水没过食材
10、把盖子盖上,大火烧开后,转中小火慢炖30-40分钟
11、等到猪蹄变软后,大火收汁
12、直接端着锅就可以上桌了,非常方便
13、砂锅煲的很入味,家人特别喜欢
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主料:猪蹄2个 辅料:葱姜适量、盐适量、大料3个、香叶2片、老抽10ml、生抽25ml、料酒20ml、冰糖10g、花椒3g、鸡精少许 做法:1.猪蹄洗净剁小块,猪蹄冷水入锅焯烫后处理干净上面猪毛。2.炒锅倒油放入冰糖,把冰糖炒至融化。