2017年12月20日，在首届辽宁省海参节暨名优水产品博览会上市民在选购海参。（黄金崑/人民图片）
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海参具有较高的营养价值，据《北京晚报》报道，海参味甘咸，性温补，补肾，益精髓，具有提高记忆力、免疫力，延缓性腺衰老，防止动脉硬化及抗肿瘤等作用。但是，目前人造海参与真海参鱼龙混杂，海参品质参差不齐，令人们在购买时难以放心。那么，应该如何分辨人造海参和真海参？挑选不同品种的海参时应该注意什么问题？
如果质量好些的海参身体看起来鼓鼓的并且中间粗，两头稍尖，如同棒槌一样。2、摸海参 生长于海底的海参营养价值是最丰富的，颜色多呈现黑褐色，但是由于海底10米范围内，如果是海参是有弹性的，在挑选的时候可以摸一下，一般。
据《新民晚报》报道，可从以下三个方面来分辨真海参与人造海参：
1.颜色：真海参颜色呈棕褐色、棕黑色，色泽较均匀；人造海参颜色乌黑发亮，在水中一泡就掉色。
2.外形：真海参参刺长短不一，无残缺，表面无损伤；人造海参参刺摸起来弹性不大，太过整齐，容易损伤。
1、看颜色：品质好的干海参外表呈黑灰色或灰色，体型完整，大小均匀，泛有光泽，嘴部没有明显的石灰质或石灰质较少。相反，不好的海参可能大小不均，外形体不全。2、看手感：品质较好的干海参手感比较轻，质地坚硬，不。
3.内部：即使将真海参的内脏掏空，其内壁仍会残留筋状痕迹；人造海参内部光滑无痕，两端封闭，无开口。
海参如何挑选好坏，此外，现在越来越多的人喜欢购买野生海参，那么如何辨别出野生海参和圈养海参呢？据胶东在线报道，可以通过以下几个主要特征来辨别：
2.海参嘴：野生海参的沙嘴大而坚硬；圈养的海参沙嘴较小。
《健康报》还针对其它不同品种的海参提出了鉴别技巧：
1.鲜活刺海参：外观呈黑褐色、栗黑色或黄褐色，体形为圆筒状，背面略隆起，有 4～6行排列不规则、大小不等的圆锥形肉刺；腹面平坦、管足密集，体表无伤残、溃烂；具有海鲜特有的鲜腥味，无异味。
4、看干燥程度 有些商家为了谋取私利，在海参中掺入过多的水分，这不但增加了海参的重量，而且水分含量过高不利于海参的保存和保质。干燥度达标的海参，合理保存保质期能够达到3年以上。5、看色泽 优质的海参颜色黑亮，颜色发。
2.盐渍海参： 外观呈黑色或褐灰色，体形肥满无残缺，肉质厚实有弹性，背刺挺直，切口整齐；具有海鲜特有的气味，无异味；翻看体内无杂质、无盐粒。
3.干海参：外观呈黑褐色、黑灰色，色泽较均匀；具有海鲜特有的气味，无异味；体形饱满，背刺挺直，身体坚硬，肉质较厚实，嘴部基本无石灰质露出。 （闫景棋）
溶解的意思就是海参看上去非常的柔软，几乎就没有整体性存在。看海参的弹性：好的海参是有弹性的，没有弹性的就是劣质的。闻味道：如果是质量存在问题的海参，可能就会闻到异味存在。二、干海参 干海参就是指对海参进行了。
(责编：于露、姚欣雨)
\x0d\x0a3．从海参嘴部看，品质好的骨架不会显得松散。\x0d\x0a4． 从海参的形态上辨别，上等的海参外形是圆柱状的，而且特别肥厚，刺直，体轻；海参生长时间越长，体形越大。\x0d\x0a5．从保质期限上看，干。
