导读：苦瓜作为常见蔬菜之一，营养丰富，肉质爽脆，苦中带甜，别有风味，一直深受人们的喜爱，是夏秋节季的主要蔬菜。苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生的攀缘草本植物。农民喜欢种植苦瓜，具有病虫害轻、成本低、效益好的优点，但想要种出又好又多的苦瓜，还是要学会高产栽培技术。
苦瓜对环境的要求
（1）土壤养分
因为苦瓜的根系发十分达，主根的入土深，而侧根分布范围广，因此根系吸水、吸肥的活性能力强，对氧气的需求也十分迫切，因而对土壤要求非常严格。由于苦瓜的生长期较长，长势旺盛，而且需肥量大，对土壤养分要求较高。如果土壤中有机质含量十分充足，苦瓜植株就能生长健壮，茎叶繁茂，开花结果多，自然能提高产量。
（2）温度
因为苦瓜喜温、耐热，却不耐低温。所以，苦瓜育苗方法和时间，在各个生育阶段对温度的要求具体为：苦瓜种子发芽的适宜温度为30度左右；而苗期和伸蔓期适宜温度为20度，在这个温度范围内，温度越高生长发育也就越快。苗期温度管理上，要特别注意的是，土壤温度不可低于15度，应保持在25℃度左右。开花结果期，则需要适宜温度为28度，最适宜苦瓜生长。
（3）水分
因为苦瓜喜湿，但并不耐涝。因此，要求土壤相对湿度为80%-90%，以85%最为适宜。在苦瓜种植时，需要保持土壤表面见湿不见干。由于苦瓜需水多，特别是开花结果期，茎叶生长和开花结果生长十分迅速，如果水分供应不足，植株就会生长不良，为了获得高产的苦瓜，要及时满足水分的需求。但因为苦瓜是喜湿而不耐涝的作物，所以雨后或灌水后，要及时排水，防止内涝。
（4）光照
如何提高苦瓜的产量？
1、选种催芽
在苦瓜种植时，要选择品质好、产量高、抗病性强的大白苦瓜和绿苦瓜等品种。首先用55度的热水烫种，当温度降到30度时，浸种12个小时。如果把种子轻轻嗑开一条缝，能够利于种子吸水，浸种6小时即可。浸种之后，将种子洗净捞出，用干净的纱布包好，放入30度左右的温箱内催芽。每天用温水清洗一遍，5天左右就开始出芽。
2、科学育苗
3、生长管理；苗木成长过程中要进行中耕除草培土，保持土壤水分。当幼苗长到20cm左右时，需进行搭架引蔓。搭架的方式有平棚架和“人”字架2种。可根据空间大小进行灵活运用。 4、采收；苦瓜成熟后要注意及时采摘。
目前看来，苦瓜播种通常采用的方式是营养钵育苗。营养钵直径为10厘米左右，播种在棚内进行，在每个营养钵中点播1粒种子，随后覆上1.5厘米厚的营养土即可。
苦瓜的种植方法 1、选地整地 苦瓜对于土地的要求不严格，但是最喜欢在土层深厚、疏松肥沃和排水性良好的土壤中生长，在种植苦瓜前，需要先对选好的地块进行深翻，还需要在土壤里面施加足量的基肥，这样能提高土壤的肥力。
3、合理定植
4、水肥管理
因为苦瓜耐肥而不耐瘠薄，想要丰收，就要有充足的养料。苦瓜的生长期极长、结果多，对于水肥的要求也高，因此要施足基肥。在苦瓜定植之前，一般要施足肥料，一公顷地要施用充分腐熟的有机肥75-120吨、钾肥375-450公斤、过磷酸钙750~900公斤、尿素375-450公斤或三元复合肥1200-1650公斤。同时，为了防治地下害虫和病害，应该撒入敌克松原粉、辛硫磷颗粒剂各30-45公斤。可以先将2/3的肥料和药剂基施，施肥后，需要深翻50厘米，而余下的肥料需要表施。
苦瓜在施足基肥后，生长前期不需要进行追肥浇水。在苦瓜进入开花结果期后，追肥时可在现蕾、开始结果和采收初期的三个时期，追施硫酸铵复合肥150-225公斤。在苦瓜的结果盛期时，需要追2-3次过磷酸钙，每次施用150-225公斤。在根瓜坐住后，可以在晴天上午浇小水，同时结合浇水，追施磷酸二铵450-600公斤。当然，以后的追肥浇水都应在果实采收后进行，一般每隔10天浇1次水。追肥的原则是“少量多次，随水带肥，化肥与有机肥交替使用”。苦瓜浇水也要坚持小水勤浇、不旱不浇的原则。
5、搭架整枝
当苦瓜抽蔓后开始搭架。一般采用平棚架或“人”字架，同时进行引蔓和绑蔓，使枝叶分布均匀，防止相互缠绕遮荫。在苦瓜蔓长30厘米时绑1道，以后隔4-5节绑1道，通常在晴天上午九点钟以后进行，以免损伤茎蔓。结合绑蔓，需要进行整枝，充分发挥主蔓结果优势。一切距地面50厘米以下的侧蔓所结的瓜应及时摘除。如果遇到侧蔓生长过旺、过密时，应该及时摘除一些弱蔓，使养分集中，确保主蔓生长粗壮、叶片肥大，有利于提高苦瓜的产量。
6、病虫害防治
（1）炭疽病
露地种植的苦瓜，在炭疽病发病初期时，要喷洒50%甲基硫菌灵可湿性粉剂700倍液加75%百菌清可湿性粉剂700倍液或36%甲基硫菌灵悬浮剂400-500倍液，一般隔7-10天施用1次，连续防治2-3次。如果能混入喷施宝或植宝素7500倍液，可有药肥兼收的效果。在苦瓜采收前的7天需要停止用药。
（2）病毒病
（3）白粉病
（4）主要害虫
苦瓜的栽种方法：1、栽植时间，应该选择在春季的3～4月份进行，能够提高种子的成活率；2、催芽阶段，将种子浸泡催芽处理，以促进生长；3、土壤要求，松土处理后在土壤里施加一次基肥；4、入栽管理，将出芽好的小苗分别栽入土。
7、及时采收
由于苦瓜以嫩瓜供食用，应及时采收。一般在雌花开放后12-15天，果实的条状或留状突起比较饱满，果顶变为平滑且有光泽，果皮由暗绿转为鲜绿或由青白变为乳白时采收。及时采收嫩瓜，不仅可以保证苦瓜产品质量，能够增加座果数，提高最终的产量。采收时间应考虑贮运性能，一般在晴天早晨日出前采收的苦瓜较耐贮运，而远销的产品，要经常在傍晚或清晨采收。中午、下午和阴天采收的苦瓜不耐贮运，应及时销售，需要特别注意。
1、种子处理：将苦瓜种子浸入55度的温水直至水凉，再放入冷水中浸泡一天。2、播种入土：将苦瓜种子均匀的撒在挖好的小洞里，洒水后覆盖保鲜膜。3、移栽定植：移栽时保留苦瓜的土团，避免伤害根部。4、种后管理：定植后搭。
结语：大家喜欢吃苦瓜，是因为苦瓜营养丰富。苦瓜中含有丰富的蛋白质和维生素，不仅营养丰富，还有很高的药用价值，能够预防和治疗脚气病、维持心脏的正常功能、增进食欲等作用。因此，学会苦瓜的高产栽培技术，有利于提高农民的经济效益。
种植苦瓜要整枝，但是整枝强度不大。苦瓜主要是主蔓结瓜，侧蔓结瓜很少，尤其是50cm以下的侧蔓几乎不结瓜，所以我们大棚种植苦瓜整枝时只留1条主蔓，把其他侧蔓全部去掉，然后引蔓上绳就行。而露地种植苦瓜，生长空间很大。
