湖北民族大学医学部 宋添力
茶叶的贮藏与保鲜是决定茶叶口感与质量的重要指标，如果储存不当，各种茶叶的储存方法，不仅容易导致茶叶品质大幅度下降，同时也不利于其有效成分的完全析出，因此掌握正确的贮藏方法与保鲜方法尤为重要。
降低茶叶的空气湿度
茶叶的品质变化大多是由一系列的化学变化引起，其中水分是较为关键的媒介。茶叶贮藏时，一般要将茶叶含水量控制在6%以下最佳。茶叶含水量越高，其越容易发生化学反应，且发生反应的速度也越快。反之，如果茶叶在贮存过程中含水量过多，一方面会缩短保鲜时间，另一方面会引起茶叶霉变、腐蚀等不良反应，对我们人体的健康产生极大的危害。
我们还可以使用暖水瓶来保存茶叶哦，将茶叶装进新买回的暖水瓶中，然后用白蜡封口并裹以胶布。此法最适用于家庭保管茶叶。化学贮存法 用较厚的塑料袋，将除氧剂固定在一个角上，然后封好茶叶袋，除氧剂在一二天内能将茶。
降低茶叶的贮藏温度
中国农业科学院茶叶研究所为了探究环境湿度和温度对茶叶贮藏品质的影响，将茶叶按照六个湿度区进行贮藏研究结果表明，整体上茶叶的环境湿度越低，茶叶生化成分含量及干茶色泽品质就会越高。然后在将茶叶在不同温度下贮藏一定时间，研究低温流通对茶叶保鲜度的影响，研究表明，低温流通能有效维持茶叶新鲜度和其有效成分。最终得出低温4℃更有利于其生化成分含量和干茶色泽品质的保持。一般我们日常生活中大多在冰箱低温冷藏，此时0℃—5℃最为适宜。
茶叶保存方法 1、家庭短期内(几个月)贮存少量茶叶，可使用茶叶、锡瓶、深色玻璃瓶或陶瓷容器，最好使用长颈锡瓶或双层盖的铁制茶听。装茶叶时要装实装满，避免进入空气。2、将茶叶用薄牛纸所好，捆紧，分层装入干燥无。
严格的隔氧措施
在所有的茶叶中，绿茶最好要放在冰箱里储存。如果保存时间短，需要随时喝，可将绿茶放入冷藏室，并将冰箱温度调至5摄氏度左右；但如是未开封的茶叶，想保存一年以上，则应放入冷冻室。另外，为防止茶叶变成冰箱的“除臭剂”。
避光的封存环境
茶叶按照以下方法可以长期保存。首先将茶叶整理好，装入食品专用铝箔袋内，挤掉袋内的空气，将茶叶袋密封，封口后将茶叶装入准备好的马口铁罐，盖好盖子，将茶叶罐放置在冰箱冷藏室保存，温度为~5℃，如短时间不饮用可以放置在。
单独的储存环境
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利用干燥箱保存茶叶最好了。因为干燥箱温度稳定，也隔绝空气，将茶叶放在干燥箱中储存不会潮湿或氧化。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/eaf81a4c510fd9f910701b1e292dd42a2834a466"target="_blank"title="点击查看大图"class=。
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