甜米酒,湖北孝感的特产,最近接连有粉丝要求教大家做甜米酒,今天就从各个角度,详细的教大家制作出香甜爽口的米酒,不添加任何的添加剂,只需要耐心等待,就可以做成功,不管是小孩,糯米甜酒的最正宗做法,还是老人,都可以食用。需要500道酱料,请私信发“酱料”两字,感谢。
甜米酒
食材:糯米5斤,甜酒曲10克,凉开水100克。
制作方法:
1. 先把糯米清洗3遍左右,反复搓洗,一定要看到最后洗的一遍水清澈为好。
2. 把洗好的糯米进行浸泡,冬天浸泡12小时,夏天进行6小时即可,手可以把糯米捏成粉末即可。
甜米酒
4. 蒸制好的糯米装入盆中,用电风扇进行快速降温,快速降温可以防止糯米粘连,糯米温度降到大概35度就可以了,和人体体温差不多。
1、准备米3-5斤、甜酒曲4克、糯米2.5斤。2、淘洗米:一般淘洗3-5遍,洗掉粉尘,尽量使水看起来清爽一些。3、浸米:淘洗干净的米放入清水淹没浸泡。夏季泡5个小时,冬季泡10-20个小时;泡至用手能碾碎后成粉末状时。
5. 然后加入白开水进行拌匀,让米粒一颗颗松散开,接着就可以加入酒曲了,酒曲不建议大家用网上买的粉末酒曲,很难做成功了,建议使用圆形的酒曲,然后自己捏成粉末,放入糯米中,这样做出来的味道更好。
甜米酒的制作方法和过程:主料:圆糯米4斤。辅料:安琪甜酒曲1包(8克)、凉开水 500毫升、密封罐5斤装(2个)。步骤:1、糯米洗净,清水浸泡过夜。2、将糯米浸泡至用手可以碾碎,就说明泡好了,泡好的米充分冲洗干净。
6. 然后放入在瓷瓶中,必须压紧,然后中间挖一个洞,观察米酒是否发酵好。
7. 夏天发酵36小时即可成功,冬天48小时即可。
甜米酒
做甜酒酿的步骤如下:1、糯米洗净用冷水浸泡,甜酒曲准备好。2、糯米浸泡16小时以上(天热放冰箱),至用手取一粒米一搓就碎,即可上锅蒸熟。3、蒸熟的糯米取出到无油无水的容器凉至30度左右。4、撒适量甜酒曲在上面,。
注意事项:
1.酒曲决定了制作是否成功。
2.用的盆、瓷瓶、筷子、必须用热水消毒,不能碰到任何油污。
3.最好用专业做米酒的机器,可以恒温发酵,提高制作成功率。
4.米酒做好了,可以加入适量的凉开水,进行发酵6小时,这样喝起来,汤汁都是白的。
5.发酵中的糯米,不建议加糖,会导致米酒太甜,难以下口。
甜米酒
---【自制甜米酒】--- 准备食材:糯米2斤 安琪甜酒曲5克 做法:1,糯米洗净,用清水浸泡一晚,泡过的糯米吸水后会膨胀,特别容易蒸熟。2,蒸锅里铺上屉笼布,把泡好的糯米放入锅中,铺平整,然后用筷子插几个气孔,。
这就是做好米酒的所有步骤和注意事项,做好的米酒煮汤圆、桂花、鸡蛋都是非常大补的,家里有小孩不怎么吃饭的,可以煮点米酒喝,可以提高小孩的胃口,如果老人消化不良的,可以煮点米酒喝,促进消化。需要1000道菜谱的,请私信发“菜谱”两字,谢谢,天冷,可以煮米酒喝。
6.用塑料袋把碗包好,夏天就不需要裹棉衣了,大概36小时米酒就做好了,冬天需要裹上棉衣,发酵48小时才行,发酵好的米酒,加入500ml凉开水,发酵2小时,甜米酒就做好了。 7大诀窍: 1.大家买糯米时,有很多商贩会掺杂一些杂交米,如果您买。