平时我们都会吃一些西式的甜点,其实中式的点心更耐人寻味。软糯的口感,香甜的味道,糯米粉怎么烙饼好吃,总是让人无法抗拒,可甜可咸。
芝麻糯米饼
1、首先来和面,150g糯米粉加50g面粉,这样面团有韧性也更好操作,做出来软糯适中不粘牙,也更好消化,加入180g50度左右有点微烫的热水,搅拌均匀,揉成稍软的面团,再分成6个剂子。2、剂子攥实心,再揉圆,捏一个窝窝。
食材:
糯米粉 300克、白糖 15克、芝麻 60克、温水 260毫升、食用油适量
制作方法:
1、在碗里加入15克的白糖,用260毫升的温水化开,用勺子搅拌均匀;
2、碗中准备300克糯米粉,用调好的白糖水和面,先搅拌成棉絮状;
3、揉成面团;
4、面团揉好后,取适量面团,搓成一个小球;
5、把糯米球放到白芝麻里滚一滚,裹满白芝麻;
6、再压成小饼状;
芝麻南瓜饼
食材:
南瓜 350克、芝麻适量、白砂糖适量、糯米粉适量
制作方法:
1、南瓜去皮、去籽,切片上蒸锅蒸熟;
3、用小勺子将南瓜压成泥;
4、南瓜泥稍微放凉后加入糯米粉;
5、和成软硬适中的面团;
6、揪一丢丢面团揉成圆球;
7、将圆球放在芝麻袋里滚一圈;
8、压扁,大概2公分左右的厚度;
9、锅里放油小火慢煎,稍微定型后再翻面,待南瓜饼鼓包后说明熟了,可以出锅。
紫薯饼
糯米面饼又软又好吃的做法:1、和面的时候,不能只加糯米粉,应该加上适量的面粉,糯米粉和面粉的量一样多,这样做出来的糯米饼软糯又好吃,而且还不粘牙,也不发硬,和面是最关键的一步。2、调白糖馅料的时候,加上。
食材:
紫薯 300克、糯米粉 100克、清水 35克、白糖 30克、黑白芝麻或面包糠适量、夹馅(豆沙、芝士碎)180克
制作方法:
1、紫薯洗净去皮切片,上锅大火蒸熟15分钟左右;
糯米饼又软又好吃的做法:主料:糯米粉170克、鸡蛋1个、牛奶150克、白糖15克。辅料:玉米油15克。步骤:1、准备食材。2、鸡蛋打入碗里加细砂糖加玉米油搅拌均匀。3、加入牛奶搅拌均匀。4、糯米饭过筛,搅拌均匀。。
2、倒出水分,趁热边加入白糖边用勺子压成泥;
3、倒入糯米粉、水,揉成柔软的面团(水和粉此时可以根据情况加减),盖上保鲜膜醒面10分钟;
4、面团搓长后分8等份(50克)。(如果想要夹馅,此时豆沙馅分每个13克,收口捏紧);
5、手指沾水,揉一下面团,便于裹上芝麻(或裹上面包糠),压扁;
6、锅中放油,小火煎饼;
胡萝卜豆沙糯米饼
食材:
胡萝卜1个、糯米粉250克、绵白糖 60克、红豆沙适量、白芝麻适量
糯米面饼又软又好吃的做法:1、和面的时候,不能只加糯米粉,应该加上适量的面粉,糯米粉和面粉的量一样多,这样做出来的糯米饼软糯又好吃,而且还不粘牙,也不发硬,和面是最关键的一步。2、调白糖馅料的时候,加上。
制作方法:
1、准备材料还有白芝麻;
2、胡萝卜洗净切成丁,下锅蒸熟;
3、将胡萝卜压成泥,加入糯米粉、白糖搅拌;
4、一勺一勺加开水和成花絮,揉成光滑面团,太软加面粉,太干加水;
5、揉成长条,切成等份小剂子;
6、取一块搓圆压扁,放豆沙包起来,再搓圆压扁;
7、平底锅放油烧热,撒上白芝麻;
8、一面煎好翻一面,煎成两面金黄。
会拉丝的芝士红薯饼
食材:
红薯2个、水磨糯米粉50克、糯米粉90克、糯米粉90克、面包糠30克、芝士碎适量、玉米油适量
制作方法:
1、红薯洗净对半切开,冷水上锅蒸16-20分钟左右;
2、水磨糯米粉、糯米粉、面包糠称重备好;
3、蒸好的红薯剥皮放入干净的容器里,用叉子压碎呈泥;
4、水磨糯米粉、糯米粉、面包糠倒入红薯泥里;
5、搅拌均匀后用手揉成团,静置20分钟左右;
6、静置后分割成每个30克的小剂子,揉圆,共18个量;
7、揉圆后压扁成凹状,装入芝士碎;
8、收口后揉圆再压扁;
9、锅加热倒入玉米油,红薯饼放入锅里煎;
10、煎到两面金黄就可以了。
马苏芝心土豆饼
食材:
中等大小土豆3个、糯米粉适量、盐、糖各小半勺、奶粉1勺、马苏里拉芝士碎适量、白芝麻少许
制作方法:
1、土豆去皮切片隔水入锅蒸至熟烂;
2、把蒸熟的土豆用勺子压成泥;
3、土豆泥中放入糯米粉、糖、盐、奶粉和匀,糯米粉和土豆泥的比例为1:1;
4、把米粉和土豆泥揉成团;
5、把粉团分成大小均匀的剂子;
6、剂子压扁放入芝士碎;
7、像包汤圆一样包住芝士并搓圆;
8、压扁后均匀沾上芝麻;
9、平底锅烧热后放入色拉油待油热后转小火,放入土豆饼;
制作步骤:1、糯米粉中放入适量水,用筷子搅拌没有干面粉为止,成大小不等的面团状时停止加水,用手揉成光滑面团,面团不黏手,说明放入的水正好。如果面团黏手再加入适量糯米粉揉出光滑面团,直到面团不粘手为止。同等的。
10、待饼煎至两面金黄中间微微鼓起即可关火。
芝香豆沙南瓜饼
食材:
南瓜泥 300克、糯米粉 200克、玉米淀粉 60克、红豆沙适量、熟黑白芝麻适量
制作方法:
1、南瓜去皮去籽切薄片放锅里蒸熟;
2、蒸熟后的南瓜放凉后和糯米粉,玉米淀粉混合;
3、揉成南瓜面团;
4、把面团滚成长条状,再分成若干个小剂子,每个剂子大约30克,豆沙馅15克揉成圆球;
5、取一个剂子放在左手上,用右手大拇指压成饼,把豆沙馅放在面饼上,面粘手可以在掌心抹点油;
6、包成团子状、再按成小饼状;
8、电饼铛加热,按烙饼功能,油热后放入南瓜生坯,煎至两面金黄即可出锅。也可以直接用平底锅两面煎熟。
香蕉芝士糯米饼
食材:
糯米粉 250克、香蕉 300克、芝士 30克、芝麻适量
制作方法:
1、熟透的香蕉去皮放入保鲜袋中,用擀面杖捣成泥;
2、放入糯米粉;
3、用刮刀拌匀成面团,面团尽量软一些;
4、手上蘸取少量糯米粉,防止粘手,取比鸡蛋略小的香蕉糯米团包入芝士;
5、像包包子那样收口滚圆,压扁后刷少许油;
6、蘸取白芝麻;
7、相同的手法包好所有的面团;
8、平底锅中倒入少许食用油,小火煎至两面金黄即可。
红糖糯米粑粑
食材:
红糖两勺、糯米粉 100克、温水77克、植物油3克
制作方法:
1、糯米粉加温水揉成面团,分成6个;
2、锅内涂点油,五成热就可以下饼了;
3、煎至两面金黄;
4、两勺红糖,小半碗水;
5、下入红糖水;
6、两面翻一翻,收汁到快干就可以盛出来;
7、最后的汁浇在上面。