79元买一个猪肘子,做红烧大肘子,咸香软糯,简直太解馋了
By 鱼小厨 【豆果美食官方认证达人】
用料
大肘子 900克
桂皮 1根
1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子,剔去骨头,修整成圆桃形状。2、肘子皮朝上,放入五香料卤锅加热,煮至五成熟捞出。3、将油锅烧热,把肘子皮朝下炸呈黄色,炸时不停地翻动,以防糊底。4、炸好肘子捞出,放一碗内,。
香叶 5-6片
大葱 1根
冰糖 30克
红烧肘子的做法 1.肘子冷水下锅,水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片,煮至水开 2.把肘子捞出,表面抹上老抽,这是上色的关键 3.锅里倒入油,放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒,小火炸香 4.把肘子放入锅中,加入葱。
辣椒酱 10克
红烧肘子的做法详细步骤:原料:猪肘子、冰糖、葱姜干辣椒。做法步骤:第1步、猪肘先用火把皮烤焦黑,希望可以去掉残留的毛和部分异味。第2步、烤黑的猪肘放清水里浸泡两个小时左右。第3步、锅里烧水,水里放葱姜料酒,。
生抽 2勺
老抽 1勺
青菜 少许
料酒 少许
干辣椒 5-6根
大蒜 1头
姜片 4片
食盐 少许
做法步骤
1、食材准备;
2、将猪肘划2刀,放入凉水中,加少许料酒煮沸后撇去浮沫;
3、放入冰糖、大葱段、大蒜、姜片、去皮大蒜头、干辣椒、辣椒酱、生抽、老抽、食盐;
4、中火煮沸后,小火炖1小时;
5、水沸后加食用油,放入青菜烫熟后捞出摆盘;
主料:猪肘1个;辅料:油适量、盐适量、冰糖20g、生抽2汤匙、老抽1汤匙 、料酒2汤匙、八角3个、桂皮1个、花椒少许、茴香少许、香叶2片、草果1个、豆蔻1个、葱少许、姜片少许 红烧肘子 1、准备材料。2、猪肘去毛 洗干净。
6、红烧肘子完成。
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