快过年啦，来一道东坡肉，东坡肉的配料及做法，家宴硬菜，上桌备有面儿~~~色泽红亮诱人，入口酥烂，肥而不腻，一口咬下去，啧啧啧，绝对是爱吃肉肉的福音！
By 不负筱食光
6、最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。7、旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。8、取出肉，将肉皮面朝上装入 9、加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。10、取出蒸好的东坡肉。
用料
五花肉 500克
盖上盖子隔水用大火再蒸30分钟即可,盛盘前可撒上少许葱结做装饰 上面简要介绍了其中一种东坡肉的做法还有许多种东坡肉的做法每种东坡肉的做法都很好,我曾经是做过多种东坡肉的做法都很不错,你不妨根据自己的口味来选择东坡肉的做法。
东古特级酱油 4勺
东古料酒 2勺
东坡肉的做法步骤如下：主料：猪肘500克、香葱1捆（切段）、姜1块切片。辅料：生抽70克、老抽30克、料酒200克、八角几粒、花椒几粒、陈皮几块、冰糖10块（小块儿）。步骤：1、肘子洗净放入锅中，加入一半的葱和姜片以及。
啤酒 1罐
大葱 1根
姜 一块
八角 2个
香叶 3片
桂皮 1块
干红辣椒 6个
冰糖 15克
盐 2克
做法步骤
1、准备好食材，先把五花肉表皮烧毛刮洗干净。
2、把五花肉凉水下锅，放入葱段和姜片，倒入两勺东古料酒，焯水20分钟。
3、把煮好的五花肉捞出，中间切一刀（只切到肉皮连着油脂那一层，不切开）切成方块形状，背面打十字画刀。
制作方法：将五花肉切成大块，用葱姜垫锅底，加上酒、糖、酱油，用水在文火上慢焖即可。东坡肉是杭州名菜，用猪肉炖制而成。其色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。一般是一块约二。
4、锅底放入一层葱、一层姜片。
5、把五花肉摆放进去。
1.备一锅滚水放入五花肉煮25分钟。2.取出后切成正方形，用棉绳捆绑五花肉，再用纸巾擦干。3.炒锅下点油，倒入蒜头、葱段、姜片、辣椒，炒香后取出。4.同锅倒入砂糖，煮到变焦糖色，放入绑好的猪肉，每面煎到上色。5。.
6、放入准备好的大料和冰糖。
7、放入东古特级酱油4勺。
8、倒入一瓶啤酒，盖上锅盖开始炖。
9、煮开后放入盐炖上40－60分钟左右。
11、色泽红亮，肥瘦相间，瘦肉不柴的东坡肉太诱人啦！
12、香而不腻，入口即化。太香啦！
13、家宴硬菜，上桌备有面儿~~~
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
1、锅上火注入开水放入葱姜煮5分钟，下入大块的五花肉煮熟 2、砂锅内放入八角铺好香葱和大葱 3、把切好的姜片均匀的铺在葱上面 4、五花肉煮熟捞出晾凉 5、把煮熟的五花肉用刀切成均匀的大块，850克肉切成10-11块即可 。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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