这道菜我家偶尔做,做酸菜鱼最简单的方法,原材料都是自己的,其实做起来也方便!这次做的好辣哦,哈哈,泡椒放多了,一般人招架不住
By 娃她妈。。。
用料
草鱼 1条(3斤左右)
酸菜(酸菜鱼佐料包) 1袋(300g超市有售)
盐 适量
花椒 10粒
干辣椒 三个切段
葱姜蒜 适量
酸菜鱼做法如下:1、花鲢鱼一尾,宰杀清洗干净,将片好的鱼片放入大碗中,加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味。2、大葱切段,老姜切丝,大蒜切片,干辣椒剪成段,干花椒适量。3、自家泡酸菜切成段,红泡椒少许。4。
香菜 1根
做法步骤
3、锅里放油,加葱姜蒜爆香,加几颗冰糖,再把所有酸菜泡椒倒入翻炒均匀,这一看都好辣的感觉哈哈哈
酸菜鱼的煮法如下:用料:新鲜活鲤鱼、李记酸菜、葱姜蒜、干辣椒锻、白胡椒粉、鸡蛋清、精盐、花椒、白糖、熟芝麻做法:1、把酸菜洗净切片用水抄一下过凉;2、把鲤鱼收拾干净准备切片注意把鱼筋抽掉去腥;3、热锅起油。
4、看这一锅配料,是真的酸辣俱全
5、炒好的配料加入清水淹没,大火烧开
6、翻开的酸菜水
7、先下入鱼骨煮几分钟,再加入薄鱼片开煮
酸菜鱼的煮法如下:用料:新鲜活鲤鱼、李记酸菜、葱姜蒜、干辣椒锻、白胡椒粉、鸡蛋清、精盐、花椒、白糖、熟芝麻做法:1、把酸菜洗净切片用水抄一下过凉;2、把鲤鱼收拾干净准备切片注意把鱼筋抽掉去腥;3、热锅起油。
8、鱼片卷起来的样子,挺诱人的吧
将鱼两面各切3份,酸菜搌干水分,切成细丝,泡红辣椒剁碎,泡姜切成粒;炒锅置中火上,下熟菜油烧至六成热,放入鱼炸呈黄色时捞出;锅内留油,放入泡红辣椒、姜、葱花,再掺入肉汤,将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上。
9、大概五六分钟后就可以了,嫩嫩的,撒点鸡精味精装盆
10、已经入盆的酸菜鱼,撒点葱花和蒜末还有干辣椒
11、淋入少许热油次次次!!!看着不辣,其实辣的你跳起来!哈哈哈!
小贴士
不爱吃太辣的,少放点泡椒吧!还可以加点豆芽菜
草鱼的营养功效
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;
2.草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
草鱼的饮食禁忌
暂未发现相克的食物。
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