包子好吃，但一般人包不出个样子来，颜值差些；而且总觉得自家的包子和店里卖的包子差距不少。
现在教程来了，老师是高级面点师杜金平。
第一步：和面
低（中）筋粉500克，酵母5克，泡打粉5克，糖10一50克，加300克左右的水，将面和好。
01首先用擀面杖把面团擀成四周薄，中间厚的圆形。02接着把包子馅料放入中间，均匀平铺。03然后先用拇指和食指捏住面皮最边缘，先捏一褶，再捏一褶。04一边捏褶一边把边缘的面皮往上提，这样可以把包子的馅包得多。
将面揉成团，饧发至一倍大，备用。
1、 用擀面杖擀皮儿，中间厚四周薄，但是薄厚各自要均匀，尽量圆一点，大小随便你，这主要就是你希望包子大小的问题。四周尽量薄一点这个关系到后面收口的问题。我一般都不会擀的特别大，面软，完全可以靠拉扯边边来完成~~。
第二步：调馅
先将500克肉馅加入少许酱油，盐，姜，花椒面调匀放入冰箱保鲜味馅，最好是提前一夜。
1、首先准备好包子皮，中间厚四周薄。2、面皮上放入肉馅。左手托皮，右手捏合面皮，形成第一个褶皱。3、捏好一处后，用左手的大拇指和食指将后面向前推，再用右手将左手两指送过来的这一处面片捏向前一处褶皱，形成第二。
将味好的馅分多次加入4两水，加蚝油10克，味精5克，鸡精5克，香油10克，油20克，搅拌均匀。
将需要的蔬菜用盐杀出水分，再将水分攥出去。再把调好的肉馅倒入菜中拌匀，做庆丰包子捏褶的手法视频，最后放上裹了油的葱花（葱不能超过肉馅的5%）拌匀待用。，
注意事项：蒸好包子的秘诀
包子包好之后，还要再饧发一遍，至刚包好时的一倍大才能开火蒸，上汽后8一12分关火出屉。
就能够包出好看的包子褶来。如何捏包子褶 1、准备好的白菜猪肉馅。2、和好的发面面团，再进行发酵。将饧好面团揉成长条形，分割成等大的小面剂，擀成四周薄中间厚的圆面片，取适量的肉馅填在面片里，左手托着面片，在。
上述程序性的文字，都能看明白，但关键在于操作。
包包子有个比较难的地方，就是捏褶子。捏褶图示比较直观，易学，下面上一段杜老师的捏褶视频——
1、左手托着面皮，右手的大拇指和食指，捏住面皮的外边缘，左手的食指把旁边的面皮，推向右手食指位置，并捏紧。2、顺时针拧上褶皱，再形成第二个褶子。3、用同样的手法捏出第三个第四个褶子，褶皱至少要18个，蒸出。
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01:31 视频尚未发布，暂时无法播放
步骤：1、首先用擀面杖把面团擀成四周薄，中间厚的圆形。2、接着把包子馅料放入中间，均匀平铺。3、然后先用拇指和食指捏住面皮最边缘，先捏一褶，再捏一褶。4、一边捏褶一边把边缘的面皮往上提，这样可以把包子的馅包。
编筐编篓全在收口，包包子也一样，收口之后，把褶儿提起来。
跟着杜老师学包包子，社区居民感觉收获很大，回家包出的包子不仅好吃了，样子也好看多了——
上两图是社区群众学过之后的作品，看着还不错吧？
怎么样，想吃包子，那就跟着学学吧。
