By 笑语流年
用料
嫩姜 300克左右
香醋 半碗
冰糖 1把
八角 2个
生姜洗净控干水 切成片 醋和酱油同比例在锅中烧开放凉 和姜一起放容器密封好 过几天就能吃了
花椒粒 30个
盐 适量
1、生姜切片。2、把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋。3、醋倒满，没过生姜。4、取一小块保鲜膜，折叠成一小块。5、把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上。6、盖上盖子，密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃。
红尖椒 6个
做法步骤
1、几个嫩姜洗干净，控干水份。
2、嫩姜削皮。
3、切薄片。
4、红尖椒洗干净控干水。
5、切段。
6、准备一个干净的无水无油的玻璃瓶。把切好的姜片放进瓶子里，表面放上切好的红椒段。
7、另外准备2个八角，1小把花椒粒。
练习步骤 第一步:鲜姜900g，白米醋2kg，白糖100g。第二步。将鲜姜泡洗干净。第三步，晾干。第四步:切片，装罐，罐子要无水无油。第五步。加入两勺白糖。第六步。倒入白醋。
8、1把冰糖。
9、锅里放半碗水，水开后放八角和花椒粒煮3分钟。
10、然后加入适量盐和1把冰糖，煮至冰糖融化，加入半碗香醋。烧开后关火。
11、把锅里的调料水晾20分钟。
12、把晾好的调料水放入瓶子里。
13、稍微搅拌一下。
14、盖严瓶盖，放入冰箱里腌制一晚上。
15、之后就可以随吃随取啦！酸甜开胃，又脆又好吃！
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