秋燥会给身体带来一些不适,这时候饮食基本以滋阴润肺为主。蜂蜜水就是一个不错的选择。
但是,买蜂蜜的时候一时竟不知如何选。市场上假蜂蜜层出不穷,稍不留意就会上当。
不知大家是否记得央视曾报道过假蜂蜜的新闻,真是触目惊心。
鉴别真伪蜂蜜的方法是一看、二闻、三尝、四摸。一看光泽优质蜂蜜光泽透亮,呈黄色或淡黄色,蜜液浑浊。二闻气味优质蜂蜜花香明显,气味纯正,无杂味,劣质蜜则相反。三尝味道优质蜂蜜入口清香,余味清淡,劣质蜜入口绵润,。
假蜂蜜可能重金属超标
据查获,很多假蜂蜜涌入市场。这些假蜂蜜,是用人造糖浆、添加剂和香精不断进行勾兑调配而成的。没有标准化的操作和指导,也没有经过任何的合格检测,安全和卫生都没有保障。
人造糖浆主要原料是碎米粒,是加工大米时的下脚料,很多都不新鲜,甚至爬满虫子。而添加剂的量完全由老板自己决定,很容易就过量。这些人工添加剂含有大量的重金属,蜂蜜鉴别唯一方法,如果长期过量食用,会对人体的肾和肝造成影响。
3招辨别真假蜂蜜?
看弹性
真蜂蜜:弹性好,它滴落的时候,会回弹。
水分含量和查看检测报告。纯正蜂蜜可以从两方面综合来分辨。第一个方面是水分含量,也就是常说的波美度,一般来说,纯正成熟蜜经过蜜蜂7~15天的酿造,含水量通常低于20%。但是只此一点还不能判断蜂蜜纯度,分辨蜂蜜还需要了。
假蜂蜜:只会一直不断往下滑落。
看气泡
真蜂蜜:进行剧烈摇晃后,泡沫十分丰富,上层和蜂蜜间都有气泡,比较均匀,且持续很久。
假蜂蜜:基本没有泡沫,或只有上层有少量的气泡。
看结晶
真蜂蜜都会结晶,假蜂蜜如果加了白糖,在一定的条件下也会析出,在瓶底形成沉淀。
真蜂蜜:结晶较为松软,放在手指上能轻易捻化,有细腻感。
假蜂蜜:析出的白糖沉淀较硬,放在手指上捻时,有沙砾感。
1.通过口尝,取20克蜂蜜不兑水直接口服,注意感觉喉咙的反应,具有很痒、刮喉、想清嗓子的感觉这才是纯蜜的味道,而且越强烈越好,只是甜而没有刮喉感是不纯的假蜜。2.用透明方便杯取30克蜂蜜兑用90度以上开水冲泡。
在超市里如何选购蜂蜜?
假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充,故色泽鲜艳,一般呈浅黄或深黄色;看形状:真蜂蜜呈黏稠液体,挑起可见柔性长丝,不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀,黏度小,挑起时呈滴状下落,有断流。在暴晒后真蜂蜜变稀薄,而假蜂。
配料表
如果配料表中除了蜂蜜还有其他成分(比如白糖、果葡糖浆等),那就不是纯蜂蜜。
“蜂蜜制品”标识
如果商品名称带有“蜂蜜制品”这类功能或导向性的标识,说明不是纯蜂蜜。
国家规定,经过化学工艺加工或添加其他物质的只能称为“蜂蜜制品”,不能单独称之为蜂蜜。
看执行标准标识
在购买蜂蜜时,看产品外包装的标签上有没有真实可查的QS号。同时看标签上是否有GB14963的执行标准,这样的蜂蜜掺假概率比较低,吃起来也比较放心。
1、纯正蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体,光亮润泽,各种蜂蜜有固定的颜色,如椴树蜜为浅琥珀色,清澈半透明,向日葵蜜为琥珀色,杂花蜜的颜色不固定,一般为黄红色。2、用筷子在蜂蜜中用劲搅几圈,提起筷子在光亮处可观察到纯正。
看保质期
蜂蜜常见疑问
1、早上喝蜂蜜水真的好吗?
不建议空腹喝,最好吃完早饭后2-3小时,用40℃左右的温开水冲泡。
2、蜂蜜人人都适合吗?
3、路边蜂农卖的散装蜂蜜更营养?