其实也不是什么黑科技，早在先秦时期，古人就在冬天开始凿冰储存，等到夏天拿出来食用。在发现电，发明冰箱以前，世界各地都是这样做的。翻开24节气，一年中最冷的时刻“大寒”，古人会在这时凿冰，这时的冰，最坚硬，不容易化，冰块越大，越不容易融化。古代冰窖凿冰也都是大块冰，冰窖都是深在地下，会先用新鲜的稻草做铺垫，把冰块放上去后，接着用稻糠、树叶等材料覆盖，然后封死窖口，用厚厚的砖墙隔热，这时的冰窖内部基本都在零下十几度。
19世纪初，一个名叫都铎的美国人，在没有冰箱的时候，竟然把冰块卖到了全世界，不但赚到了钱，还赢得了“波士顿冰王”的美誉。都铎是美国波士顿人，也就是新英格兰地区，这个地方冬天非常冷，湖面结冰是很正常事。都铎在读中学时，有一年冬天上学途中，便脑洞大开，为什么我们不能把这些冰块，运去炎热的加勒比海，卖给那些水手，这样一定可以发财。别人可能认为这是个笑话，但是都铎是富二代，他老爸是波士顿的大律师，家里非常有钱。
13岁游玩加勒比时，看到这里人没见过冰块，感觉冰块运到这里是有利可图的。首先，冰块是免费的，只需要付给工人工钱，让工人冬天在结冰的湖中，把冰块挖出来。而且运送冰块也很便宜，因为许多船只满载从加勒比海的货物抵达波士顿，但是回去的时候是空船状态，因此租船很便宜，另外保护冰的木屑也不用钱，因为波士顿是木材集散地，锯木厂还要感谢帮他清理木屑。
1806年，21岁的都铎把波士顿的
冰块运往加勒比海的马丁尼克岛。波士顿距马丁尼克岛约2400公里，航程大概要三周。结果第一次航行，大多的冰块都融化了，而剩下来的冰也没人愿意购买。那里的人已经习惯了炎热的天气，不懂为什么要花钱买冰，这趟下来他损失了4500美金。这时欧洲正在打拿破仑战争，美国为了表示中立，颁布了禁运法案，任何物品都不能运往加勒比海。到1812年都铎破产了，而且进了监狱。都铎在自己的日记里写到，任何人在第一次受挫时就退缩，没有反击的欲望，那将无法称为英雄。
解决了运输问题，最重要的还有冰屋，19世纪 初由于人们对热力学的认知有限，还都停留在地下冰窖比较好的思维中。后来都铎发现地面上的冰屋只要材料及通风系统弄好，加上设计得当，保冰效果甚至比地下的冰窖来的好。因此都铎在加勒比海盖了许多改良的冰屋，成本低，进出方面，一座冰屋可以放下150吨冰。这又解决了储存问题。
1833年都铎进军印度市场，波士顿到达加尔各答要四个月，满载180吨冰块的冰船从波士顿出发，抵达加尔各答仍有100吨的冰。第一次进军印度就让都铎挣了9900美金。都铎又把眼光放到全世界，把冰和苹果放在一起，运往巴西的里约热内卢，回程再运回南美的糖和棉花。中国、菲律宾、以及波斯湾、阿根廷、秘鲁都可以看到都铎的冰块。
都铎于1864年去世时，他的公司以实际垄断了全世界的冰块供应，还间接改变了人民的生活习惯，有了都铎的冰块，让人们可以长时间的储存食物，可以尝到新鲜的水果、肉类与牛奶。一直到20世纪初，随着电力普及和冷却系统的发明，人造冰才取代了天然冰。
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