炼乳可以说是很多80、90后童年的甜蜜回忆，小时候，一勺炼乳搅进一大杯开水里，喝完能把我高兴一整天。炼乳经常被用于搭配各种各样的甜品，煮奶茶的时候放一点，会有浓浓的奶味儿，炼乳的吃法大全，喝起来又香又甜。炸点馒头片或者面包片，蘸上一点炼乳，味道会更棒。
炸馒头配炼乳
2. 可以用来涂抹面包或吐司，口感顺滑，美味更香浓。3. 可以直接冲水当饮料喝，奶香浓郁，口感顺滑。4.放一些到纯牛奶里或者是泡好的奶粉里，搅拌一下会更香。5.用来调拌水果沙拉，把各种水果切碎后放入一些炼乳，味道。
很多人平时吃炼乳，都是在超市或者晚上买的，其实，炼乳也可以在家里自己做，而且做法并不难，感兴趣的小伙伴不妨跟我来看看炼乳到底是怎么做的吧。
我们要用到的配料有500ml牛奶，100g糖，一小撮泡打粉，当然还需要一些耐心。
首先我们取一个平底锅，最好是不粘锅，把500ml牛奶倒进去。中小火加热，煮的时候要注意，因为牛奶随时可能煮沸溢出。牛奶煮开后，慢慢地它的颜色会略微有些发黄。这时把糖放进去。为什么我们一开始的时候不把糖和牛奶一起放进去呢？因为这样会影响口感。
炼乳可做成炼乳糯米糍、炼乳小方、炼乳饼干等食用。以炼乳饼干为例，共分为3步，需准备的食材有黄油、炼乳、糖、低粉。以下是制作炼乳饼干的详细步骤：第一步：打发黄油软化后，加入细砂糖均匀打发，再加入炼乳搅打均匀。第。
把糖放进去之后，我们仍旧需要不停的搅拌，防止糊底。同时，火一定要小，火太大很容易糊锅。我们会看到牛奶的水分会慢慢蒸发掉，奶泡变少，并能闻到浓郁的奶香。这时不要关火，接着煮上一会儿，并且要一直搅拌，这样会让炼乳口感更加顺滑。
可以用来做成炼乳饼干吃，做法如下：主料：低筋面粉110g 辅料：黄油60g、炼乳60g、细砂糖10g 1、低筋面粉过筛备用。2、室温软化的黄油切成小块，然后加入细砂糖打发至蓬松状态。3、加入炼乳搅打均匀。4、倒入过筛后的面粉翻。
熬煮至浓稠炼乳状时，关火。加入一点泡打粉，这时奶泡会冒起来，同时炼乳会变白变稀。别担心，慢慢搅拌它，等温度降下来之后，它就会变得更加浓稠顺滑，颜色也会变得更纯正，这样，浓郁可口的炼乳就做好啦。
把熬制好的炼乳倒进干净的容器里，放入冰箱冷藏，保存期限大概一周左右，建议趁早吃完哦。怎么样，是不是很简单？你也赶快试试吧。
