爆炒花蛤是一道美食，由花蛤 、葱花 、姜丝等原料制成。
By 魔力红豆
用料
花甲 500g
干红椒 6个
花椒 少许
一、原料：花蛤500克、红辣椒1只、干葱1粒、蒜头5瓣、豆豉3汤匙、绍兴酒2汤匙、葱段适量、水100毫升、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、粟粉1汤匙、砂糖1茶匙。二、步骤：1、花蛤浸在盐水中30分钟吐沙，沥干备用。2、豆豉洗净浸水。
香菜 适量
做法：动手前最重要的工作，是让花蛤吐干净砂子。洗干净的花蛤泡到淡盐水里，2~3个小时之后就可以了。泡花蛤的时候准备料汁：先把姜切丝、小米椒切碎、小葱切末。取一个小碗，放入姜丝、蒜末、小米椒，倒入1大勺料酒，2大。
小葱 1根
姜 少许
蒜 2瓣
豆瓣酱 1勺
料酒 2勺
蚝油 1勺
糖 少许
鸡精 少许
食用油 适量
做法步骤
1、买回来的花蛤养几个小时让它吐沙，清洗干净控干水分备用。
2、准备葱、姜、蒜、小米辣
1、花蛤吐沙后清洗干净。2、凉水下锅，水开后，煮一分钟看蚬子壳都差不多张开了捞出。3、捞出后，放入盆中清洗。4、姜切片，蒜切片备用。这个时候抓一把花椒，一把辣椒。5、锅中加油，不用等油热，直接加姜片蒜片。
3、锅里放水，加入姜丝花椒，水开后放花蛤、料酒焯水，煮到花蛤开口即可关火。
4、捞出花蛤，控干水
花蛤做法一，辣炒花蛤 材料 花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。做法 1、准备食材。花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。2、准备一个大一点的盆子，然后往盆中放入少许清水，再。
5、起锅烧油加葱姜蒜小米辣爆香后放花蛤翻炒
6、加料酒、生抽、盐、糖调味。
7、翻炒入味后撒上葱花即可关火。
8、装盘。
小贴士
买的时候让摊主放一些海水，回来养花蛤吐沙；调味品按自己口味放。
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做法步骤：第1步、葱切丝，姜切丝，因为这几天上火，所以只放了两个干辣椒。第2步、油热后加入姜丝，炒出香味加入去沙的花蛤，翻炒几下加入料酒，葱丝，因为花蛤本身带有咸味所以放少许盐就可以，翻炒均匀即可出锅（去。
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