我们在烘焙中常常会用到许多材料与道具来进行辅助，其中锡纸和油纸则是比较常用的两种。
家里没有油纸，可以用锡纸代替吗？
这是长帝君经常收到的提问，很多入门级新手朋友们都不知道锡纸和油纸有什么区别。
烧烤时经常要用到锡纸，我们常用的锡纸实际上是铝箔纸，不过很多人不知道烧烤锡箔纸怎么用。烧烤锡纸的用法很简单，用来包裹食物，然后放进烤箱或直接在烧烤架上烧烤就行了，使用锡纸烧烤能防止食物粘盘，防止调料掉落，保持食。
今天我们来聊一聊烘焙中常用到的三种工具“锡纸”“油纸”“油布”吧。
它们到底该什么时候使用，怎么用才是恰到好处，一起来学习一下吧。
锡纸
锡纸也叫铝箔纸，主要用于厨房煮食、盛载食物，或是烤肉，烧烤时包裹食物用。
具体用途：
1. 在烤制蛋糕、饼干或是面包时，铝箔纸的22个用途，为了防止表面上色过深，可以在食物上方盖入锡纸，感光面朝上。盖上锡纸后就不怕食物颜色过深，同时还能保证食物烤熟。
另外还有一个好处是可以平均蛋糕表面的热辐射，减轻表面的开裂现象。
但是盖锡纸的时候动作要快，避免烤箱内温度变化太大，同时小心烫手。
2. 经常烤肉的朋友们可以用它包裹肉类烤制，这样烤出来的肉类比较鲜嫩，水份足。
3. 还可以用锡纸将活底模具包裹成固底模具，这样大家就可以不用买固底模也能用水浴烘焙法了～
使用注意事项：
2.微波炉里不能使用锡纸哦.
油纸
油纸，是加工纸的一种，用较韧的原纸，涂上桐油或其他干性油制成。
具有耐高温、耐折、防油、防水的性能，而在厨房中，则常用于防粘。
具体用途：
3.制作重油蛋糕或芝士蛋糕时，在模具上放油纸，也是有利于脱模哦~
锡纸的正反面否可以使用，通常建议使用光亮面。大部分的锡纸是一面光亮，另外一面哑光。食品用之铝箔纸双面皆可包裹食物，建议以光亮面包裹，提升热传导效果。有些食物（例如：地瓜、金菇菜等）必须用铝箔纸包著来烧，避免烧。
4.因为铝箔纸是无法微波的，所以需要微波的场合下，就一定要使用油纸了。
1、给香蕉保鲜 一到夏季，水果的保质期缩短，特别是香蕉。然而使用锡箔纸包裹可以起到很好的保鲜作用。首先，我们把香蕉清洗一遍擦干净，用锡箔纸把香蕉包裹起来，得益于锡箔纸的隔热性很好，会延长3—5天的保质期。。
油布
1、用锡箔纸包好的食物烤制时应该放在烤箱的中间，不要放得太靠边。2、使用锡箔纸烧烤要尽量避免接触酸性和碱性比较强的调料或食物，如醋、柠檬、小苏打等，以免产生化学反应，生成对人体有害的物质。3、使用前最好用清水。
油布是经过硅化处理的耐高温纤维布。
使用时直接铺在烤盘上即可，不需要撒粉或者涂油，收纳的时候注意不要折叠。
具体用途：
油布的防粘效果要优于锡纸和油纸，可以不断反复使用，清洁也非常方便，是烘焙面包和饼干的好帮手。
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