清江鱼高蛋白、低脂肪、富含多种维生素和微量元素,红烧清江鱼最简单的做法,是滋补营养佳品。肉质细嫩,肉味肥美。 平时孩子午餐学校吃,周末就是抓紧时间补充营养和解馋的时间
By 二兽煮堂
用料
清江鱼 一条
大葱 半根
白胡椒粉 0.3克左右
1.小西红烧清江鱼:清江鱼、大葱1根、姜1根、八角、香叶、陈皮、蚝油3勺、酱油4勺、料酒2勺、小西红柿15-20个、香菜2根、辣椒5个。将鱼切成0.5 ~ 1cm厚的片。锅里热油,炒姜、葱、八角、凤仙花叶、桂皮、花椒,鱼。
姜 100克
料酒 5勺
食用油 200克
洋葱 半个
大蒜 4-5瓣
配菜 胡萝卜青笋腐竹
1、清江鱼洗净切段控水。2、在切小寸段。3、炒勺放少量油,烧热鱼沾蛋液下锅煎制。4、煎制两面微黄。5、盛出备用。6、准备所有食材。7、放入锅中炒出香味。8、放入葱花。9、放鱼调色,放入开水烧开,放精盐.糖.醋。
啤酒 330毫升
黄冰糖 4颗左右
盐 适量
豉油 2勺
蚝油 1勺
香菜 20克
做法步骤
1、清江鱼一条,鱼老板帮忙处理了内脏还开了背
1、将清江鱼去内脏,顶刀切片,切大约1CM厚,冲水洗净,吸干水分,2、放入味达美臻品蚝油、料酒、姜丝、盐、淀粉腌制10分钟;3、腌制同时将豆豉改刀,陈皮、香菜切末,洋葱切段;4、锅内不放油,豆豉小火干炒直到水分炒干。
2、锅容量有限把鱼头尾切开了,放入葱姜,料酒和白胡椒粉给鱼做个按摩,腌制15分钟左右
4、锅中热油放入蒜,姜和洋葱翻炒出香味后倒入胡萝卜和青笋在翻炒几下
5、把腌制好的鱼摆放在锅里
8、焖炖15分钟左右在开锅放入泡发的腐竹。再次盖盖儿焖炖3分钟左右
9、搭配米饭有肉有菜有汤汁,我家小朋友自己干掉半条鱼
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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