西兰花,又名绿花菜、青花菜,十字花科芸薹属,原产于地中海东部海岸,约在19世纪初清光绪年间引进中国。
西兰花是减脂朋友们的心头爱
小宝宝们的健康辅食
今天教您如何挑选、保鲜西兰花
营养价值及功效
防癌抗癌:含异硫氰酸盐,长期食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症发病几率。
美容养颜:富含维生素A、维生素C和胡萝卜素,可增强皮肤抗损伤能力,有助于保持皮肤弹性。
怎样选购?
看叶片:叶片少,且叶片嫩绿、饱满、舒展的品质较好。
看切口: 收割切口呈白色或乳白色,新鲜湿润的比较新鲜。
看花球:花球表面无凹凸,整体有隆起感,花蕾紧密的品质较好。
如何保鲜?
因西兰花适宜的保存温度为0-3℃,在较高的室温下放置易出现花蕾黄化及失水萎蔫现象,家庭采购后应在冰箱冷藏保存。建议冷藏前用保鲜膜包裹或放入保鲜袋中,注意袋口留空隙,利于换气排湿。
西兰花和白花菜有区别吗?
西兰花和白花菜都属于十字花科甘蓝类蔬菜,西兰花花球紧实,花蕾为深绿色;白花菜花球质地致密,花蕾洁白。两者营养都十分丰富,但西兰花含有较丰富的胡萝卜素,是白花菜的数十倍;西兰花中蛋白质、碳水化合物较突出,叶酸、维生素C含量也高于白花菜。
黄化发霉还可以吃吗?
花菜略有变黄是可以食用的,但新鲜度下降,营养物质有所损耗;若花球表面黑色霉点较少,削掉即可食用,但若黑色霉点过多建议不要食用。
关于西兰花您了解了吗?
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