花蛤怎么洗
一、清洗花蛤表面：
1、花蛤首先要用流水反复冲洗干净，然后用手稍稍揉搓一下，去掉壳上的淤泥。
2、如果有的地方手洗不掉，可以用硬一些的毛刷一点点的刷掉。
可以加入少量的淡盐水，放入冰箱冷藏室低温储存，这样可以保证蛤蜊还存活，还可以保鲜。花蛤的具体保存方法如下：1、将花蛤装入塑料袋或者保鲜袋。2、将袋子扭紧，用叉子在袋子上叉几个气孔。3、将袋子口朝下，放到碟子里。4。
二、浸泡花蛤，使其吐沙子
1、在泡花蛤的时候最好在水里放入适量盐，这样花蛤会比较容易适应，能较快的进行吐沙。
2、加香油有助于蛤蜊吐水。
6、洗或泡花蛤时，不要使用餐洗净或其它洗涤剂，否则会污染花蛤。
蛤蜊的特别提示：
买蛤蜊要买闭口的，煮好后如果是新鲜的会自然开口，久煮不开口的就是死的。
生取蛤肉的方法有哪些
生取蛤蜊肉最便捷最快速的方法：
最好的方法是冰冻，尤其是夏天。如果你是商贩的话，就去买一个大的泡沫箱，把整袋的花蛤扎紧喽，放进去，拿冰块覆盖在上面，再用薄膜遮严喽就可以，能够保证2天花蛤不死。文蛤一般情况下还是建议不要买的太多，适合家里。
3、将上述分离出的软体立即冷冻，待冷冻成形后包装，包装好后冷藏。
4、新鲜的文蛤用保鲜袋装好；
因为花蛤(蛤蜊)是活体，放在冰箱冷藏会使花蛤死亡。正确的办法是将花蛤放在水里养着，这样花蛤就不会死掉。不过，海鲜大量存储的话，一般是冷冻保存，但要是活的，不要直接冻，因为没法判断冻之前是活的还是死的。只要保证。
5、封口，至于冷冻间，冷冻1小时以上（随吃随取）；
6、从冰箱取出后，迅速冲凉水，贝壳中间会出现一道细细的缝隙；
7、两手稍微一用力，可以轻易地掰开两扇贝壳；
8、然后用勺子挖出两扇贝壳里的肉（其实还包括鲜美的蛤汤）。
要点：
1、必须把文蛤放在袋子里密封再冷冻，否则蛤蜊在冰箱里开口，里面最鲜美的汁液就会挥发掉；
1、低温：花蛤属于海鲜类，生活在海里，对于环境的温度要求比较高，如果是短期保存可以放在冰箱的冷藏室里，如果是长期保存则需要放在0至4摄氏度的环境下。2、盐水：花蛤在海洋里生长，对水质的盐度有一定要求，可以找点海水。
2、至少冷冻一小时；
3、取出时迅速用凉水冲。
花蛤的营养价值有哪些
还有一种方法就是：可以把蛤蜊用保鲜袋或者保鲜膜包裹严密，放到冰箱的保鲜里面，最起码可以保持2~3天不会死，再次加工的时候还是新鲜的(前提是买的蛤蜊本身是活的)。花蛤生活习性 菲律宾帘蛤是以发达的斧足，挖掘砂泥营穴。
营养价值：
1、脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收。
2、含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养绿色食品。
3、蛤肉具有降低血清胆固醇作用。
4、蛤肉有滋阴明目、化痰之功效
