嘎鱼作为一种淡水鱼，嘎鱼的最正宗做法，名称有很多种。嘎鱼的体积比较小，肉质比较鲜美;特别适合各个年龄段食用。嘎鱼的做法有很多，除了比较常见的清蒸以外。还有红烧、和豆腐搭配等做法。嘎鱼的肉质做出来的汤呈现奶白色，可以说特别适合孕妇食用。嘎鱼的做法有很多，小胖今天就来推荐两种比较常见，做法简单又下饭的嘎鱼做法。
1. 红烧嘎鱼
准备原材料：嘎鱼、大葱、蒜、姜、八角、香叶、糖
调味料：盐、胡椒粉、味精、蚝油、酱油、醋、油
l 把嘎鱼清洗干净备用、大葱蒜姜切成小段备用
l 起锅烧油，油温七成热的时候放入嘎鱼，小火慢煎
我们加入一些葱姜料酒，取出一蛋黄拌料汁儿，倒里调味，抓匀，腌20分钟。锅中葱、蒜、洋葱炒香，加入豆腐、金针菇，最后是嘎鱼剩下的料汁儿，一罐儿啤酒炖15分钟，撒香葱，小米辣丁嘎鱼，这么做你绝对会喜欢。黄焖嘎。
l 嘎鱼煎到两面金黄，放入一点酱油和盐进行调味，加入水，水要没过嘎鱼
l 放入准备好的葱姜蒜，八角和香叶，放入一点糖，小火慢炖15分钟就可以
l 出锅前，进行调味，放入一点盐和胡椒粉，味精，蚝油，醋
2. 嘎鱼豆腐炖
1、食材用料：嘎鱼三条、葱少许、姜少许、蒜四瓣、香菜两颗、山茶油适量、盐少许、鸡精少许、料酒少许。2、生抽少许、十三香少许。3、将嘎鱼去内脏洗干净备用。4、葱切成小段，姜切成片，大蒜拍扁，香菜洗干净备用。5。
原材料：嘎鱼、豆腐、葱姜蒜、
1、嘎鱼清洗干净备用，葱姜蒜处理好备用、豆腐切成小块备用；2、嘎鱼在做之前，提前放入葱姜蒜和蚝油、酱油、盐腌制下，腌制时间为15分钟就好；3、起锅烧油，油温七成热的时候，放入葱姜蒜爆香。放入一点郫县豆瓣酱，加。
调味料：盐、胡椒、糖、味精、蚝油、醋、糖、油
l 嘎鱼清洗干净备用，葱姜蒜处理好备用、豆腐切成小块备用
l 嘎鱼在做之前，提前放入葱姜蒜和蚝油、酱油、盐腌制下，腌制时间为15分钟就好
冬季的鱼个人认为就是清水冲洗几次就可以，都是净肠的 2.小料：葱姜干辣椒大料蒜 3.热油放入处理好的嘎鱼煎制 4.放入小料，烹少许醋闷片刻就中了 5.放东北豆酱辣椒酱少许调味料加少许温水大火炖就行了 6.装盘的时候。
l 水开以后，放入腌制好的嘎鱼，小火慢炖，等到水开以后，放入豆腐
l 再次小火慢炖，炖上十分钟左右就可以出锅啦。出锅之前，放入一点盐、味精、胡椒和醋
1、先将嘎鱼宰杀冲洗干净，茄子用手撕成条，炒勺上火，放入油烧至六七成热时放入嘎鱼，轻炸一下捞出，留底油，葱、姜、大料炝锅，放入炸好的嘎鱼，烹料酒、酱油，加老汤，烧开，放入茄子，一起炖熟时撒香菜末，出勺。
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