对大多数人来说,咖啡这两年在讨论成本和定价关系的事情上,没少有类似的讨论,我和身边的咖啡从业者也有讨论过相关话题,他们也都觉得生豆的成本在上涨,这当然和过去三年的疫情影响分不开,也包括飙升的能源成本以及与咖啡生豆运输相关的困难所导致的,再加上部分咖啡种植地区的气候变化所带来的减产等因素。总之,咖啡成本上涨这是一个客观事实,尽管今年大家总算“守得云开见月明”,但经济复苏和生产力的恢复还是需要一定的时间,所以新的一年是新的希望,但同时也伴随新的挑战。
还记得去年和大家聊过,在意大利因为咖啡成本上涨,原本万年不变的1欧元一杯浓缩咖啡的铁律,似乎也被撼动了,还有不少意大利民众表示强烈的不满。不管怎样,不降低出品质量的前提下,成本上涨导致咖啡从业者不得不重新考虑如何为一杯咖啡定价了。一家咖啡馆的咖啡定价,绝非是凭借直觉,或者单纯照搬照抄其他咖啡馆的定价策略,在开咖啡馆之前,最重要的是要知道你要收费,更重要的是,为什么要收费。
另外就是成本,你需要了解所制作的一杯咖啡背后的成本到底是多少,除了考虑咖啡豆、牛奶、水、糖浆等辅助配料这些主材料的成本之外,还需要考虑制作咖啡所需的劳动力、设备成本分摊、店铺租金成本分摊、外卖杯子等包装成本、公用设施(主要是用电等),广告费用等等。
5元至10元一小时。都匀心电竞网咖是以电子竞技为主题的网吧,其中一小时的收费是5元至10元。都匀市是黔南布依族苗族自治州首府,地处贵州省南部偏东地区,东与黔东南苗族侗族自治州丹寨县相邻。
但是这种定价策略是不能适应竞争对手对其产品的定价,所以还有一些替代定价模式,例如渗透定价,这是指你将价格设定得低于平均水平,意味着将价格定在低于竞争对手的平均水平以吸引顾客。还有与其相反的定价策略,那就是削价,这个是通过设定高于预期的价格来获得更高的利润,意味着将定价定在略高于预期的市场平均水平,以带来比竞争对手咖啡馆更高的利润率,这一操作听起来似乎不合乎情理,但这可能会让人产生一种错觉,认为你的咖啡比竞争对手更好,并将顾客吸引到你的咖啡馆。
从上面的一些举例说明大家应该对网咖上网多少钱一小时有个大概的了解,总结一下一般是省会和一线城市,比较高端的网咖一般是在10-20元/小时,然后差点的和一般网咖,介于4-10元/小时之间,2,3,4线城市一般的网咖是3-6元。
不过这两种都是属于经济学当中比较常见的定价策略,也可以结合到实际咖啡馆这样的特定场景来做定价,例如星巴克就是实施所谓的基于价值的定价策略,每年都能带来令人瞠目结舌的利润。按杯子大小定价咖啡,某种意义上,这其实算是一种优质的自助咖啡解决方案。再比如,还有另一种备受关注的定价策略是定时咖啡馆,也就是说顾客按小时付费,这个收费模式有点类似网吧,客人在有效时间内可以包括免费的咖啡饮品。还有一些订阅模式,客人每个月以固定的签约价格,类似月卡一样的,然后可以按天供应咖啡。从本质上讲,定价策略只能通过了解普通人在咖啡馆的消费时间和消费量来确定。虽然这可能不适合所有人,但值得记住的是,任何定价策略都是咖啡店商业模式的关键部分。
20元左右。网吧是用来游玩电脑进行打游戏的地点,可以和朋友一起并排进行打游戏,在石家庄的网吧大概在20元左右一小时。石家庄,简称“石”,旧称石门,是河北省省会,全省政治、经济、科技、金融、文化和信息中心,是国务院。