有新闻说
无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的。
高压锅最高温度大约为110～120℃。 高压锅简介:又名压力锅,压力煲,是一种厨房的锅具。压力锅经过液体在较高气压下沸点会提高这一物理现象,对水施加压力,使水可以达到较高温度而不欢腾,以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物。
但是，在200℃～300℃ 的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。
额...于是这年头连高压锅都信不过了？
你懂的，既然我们都写了，那肯定是要... 吐槽这篇新闻
首先...让我们来看看
高压锅最高能达到多少度？
水的相图
所以想让高压锅把水加热到200度也是强锅所难呢！
想想高压锅也只是把烹饪温度提高了20℃，居然就能缩短那么多时间，也是挺神奇的！
那么，如果超过200℃，就真的会有致癌物质产生吗？
真超过 200℃ 会发生什么
谣言有一点没有说错，那就是：如果烹饪温度过高，确实会产生致癌物质。
我们现在知道，如果用极高的温度烹饪食物，或是把食物烧焦的话，就会比较容易产生这两种物质。
不同烹饪方式的典型温度。整理：QC菌
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所以说，想要健康饮食的话，平时可以尽量少吃些高温煎炸和烧烤类的食物。特别是，烧焦烧糊的食物不要吃。
高压锅会造成营养损失吗？
会的。
但是，不要忘记高压锅的使用场景是为了代替「长时间炖煮」。
所以，大家不必过于纠结营养的问题。
好吃，又节省时间，这已经是使用高压锅的必要理由了。
高压锅更值得担心的，其实是另外一个问题....
你永远都不知道，它会在什么时候爆炸...
所以，使用高压锅的时候，一定要注意安全第一。
下面是使用高压锅的一些安全小 Tips：
不要超量盛放食物。高压锅最大容量在 2/3，一般不要超过 1/2。
检查盖子上的排气口是否有堵塞，确定畅通后再关盖子。
加限压阀之前，检查疏气孔确保畅通。
开火之前，确保上下手柄重合，盖子已严密合紧。
不要用高压锅煮绿豆等豆类，以及米饭和海带汤。
最高压力一般设计大约是70kpa，就是1.7个标准大气压，锅内水沸腾后锅内温度大约120度左右。如仍有疑问，欢迎向九阳阳光服务提问。高压锅工作中的温度是多少度？1.115-125度。 2.盐的熔点300以上，不会在电压力锅工作时。
一开始用大火，当有气体跑出后，从大火改为小火加热。
家庭常用的高压锅最高温度为100到115摄氏度。蒸汽压强最高能达到1、3个大气压。高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而。
高压锅的寿命期限是 8年，超过 8年的高压锅不要用了。
祝大家高压锅使用愉快！~
