“有霉味的燕窝也是好燕窝”
答案是：是好燕窝
是不是答案出人意料呢，那么接下来请往下看。
相信这个问题已经了难倒了不少人了，其实是因为燕窝本身就是带着腥味的，也就是我们所说的发霉味，燕窝霉味怎么才能去除，所以适当的霉味反而是真燕窝了。，
相信这个问题已经了难倒了不少人了，其实是因为燕窝本身就是带着腥味的，也就是我们所说的发霉味，所以适当的霉味反而是真燕窝了。
燕窝有特有的馨香，没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。有霉味是发霉了。购买燕窝的小技巧：1、燕窝水浸后有“发头”，可膨大7~8倍，水浸发硬或褪色皆为伪劣货；火烧燕窝如烧毛发味，如冒烟熔团可能。
那么为什么燕窝会有发霉味道呢？霉味又从何而来呢？
一、
金丝燕产生燕窝的场所是燕屋，而燕屋一般是水泥结构或者防腐木结构，屋内通常会开一些较小的窗口供金丝燕觅食，所以燕屋的封闭性很好，也造成了透气性和光线相对较差。又因为金丝燕雏燕会长时间在燕屋居住，所以燕窝本身就会带有类似腥味和霉味等味道，又因为金丝燕居住环境比较特殊，喜欢在潮湿的环境中，所以一般燕屋中会有加湿器，燕窝遇水后腥味会更浓郁。
问题三：为什么燕窝有股霉味？ 第一，喷水以后，运输时间太久造成的；第二，没有风干，存放冰箱太久造成的。如果只是淡淡的一点点，一般不影响食用，因为毛燕窝在燕屋里由于燕屋潮湿也会有这样的霉味，经过浸泡，挑毛和。
二、
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其实霉味并不是真正的“霉味”，这其实是因为燕窝中的水溶性蛋白遇到了潮湿环境后所导致的味道，这个味道并不是霉味，其实是燕窝真正的味道。
燕窝有霉味很正常。如果是微灰，可以用刷子轻轻刷掉。如果都是深灰色的，就不能吃了。当你怀疑燕窝已经过期的时候，你可能会怀疑燕窝发霉了。这时候你需要确认燕窝是否有霉味。首先，要确认燕窝是否发霉。燕窝的正常味道是。
注意：如果燕窝含有刺鼻的味道或者其他味道，很有可能是刷胶漂白，消费者应立刻停止食用。
