夏天吃烧烤，花甲为什么泡了不开口怎么办，外加海鲜是很完美的一件事。海鲜里小编最喜欢的也是花蛤了。肉质鲜嫩，吃起来是很鲜的味道，但是炒花蛤的时候要有哪些注意事项你知道吗？炒花蛤是有技巧的，不知道的朋友很难炒出鲜美的花蛤。炒花蛤，千万别直接下锅，少了这1步，难怪花蛤不开口腥味重！我们买好花蛤回到家，蛤蜊需要放在盐水里养一会，多放点盐，蛤蜊是海生的，没有海水环境反而容易死。炒花蛤之前还要把不开口的蛤蜊敲一它的壳，避免蛤蜊不开口不能去腥，炒熟之后再开口腥味还会影响整道菜的口感！
辣炒花蛤
回答花甲不开口一般有两种情况，第一种：花甲在水里不开口则是活的，若为完全开口状态且已经出肉就代表已经死了，让活花甲开口的办法是在装有花甲的盆子里加清水和适量食盐或香油，花甲就会自然开口了。第二种：若是在高温。
By 石小太(来自微信.)
配料：
如果大家发现花甲炒熟后仍然不开口，那你买的的花甲就极有可能是死的，因为死的花甲是炒不开的，除此以外，还有可能是因为你没有用温水或者开水烫过花甲，因为花甲直接生炒是很难开口的。对于海鲜，相信很多人都是大爱的。
烹饪步骤：
1.花蛤凉水炸锅焯水（焯水后不开的为死的不能吃）
2.锅中放油，下姜片，辣椒
3.放葱蒜爆香
4.倒入花蛤翻炒片刻
1、有可能是因为盐未完全融化，水中的盐分不足。要准备一大盆水，将盐溶在水里，然后再将花甲浸入水中，盐的分量要足，这样的盐水浓度才够，才能让花甲吐沙。2、有可能是浸泡的时间不够。浸泡花甲是需要浸泡2个小时以上。
5.放入料酒，生抽，糖，盐，翻炒均匀出锅
烹饪小贴士：
2、受到惊吓：花甲是一种生活在浅海底的贝类生物，一般会在安静、没有危险的环境中觅食，若花甲一直不开口，可能是由于外界环境嘈杂，让它受到惊吓，感觉到危险，因此闭壳保护自己，建议可保持安静一段时间再重新观察。
大家喜欢吃这个吗？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
