钉螺属软体动物，有雌、雄之分，水陆两栖，由螺壳和软体两部分组成，软体部分的前部为头、颈、足和外套膜，后部是内脏；表面有纵肋者称“肋壳钉螺”，壳长约10毫米，宽约4毫米，生存于湖沼或水网地区；壳面光滑者为“光壳钉螺”，比肋壳钉螺稍小，长、宽分别为6毫米和3毫米，钉螺的家常做法，多见于山丘地区。，
寻渔记菜谱：爆炒钉螺
水煮螺怎么做好吃 水煮螺制作起来不算难，首先需要把新鲜的海螺在水中浸泡，等到吐干净泥沙之后。把海螺刷洗干净，在冷水的时候下入锅中，对于清洗好的海螺，需要加入正好可以没过的水，然后放上葱段和姜片，开大火煮开，等。
食材：钉螺500克，老姜2克，小葱，青花椒2克，青花椒，紫苏叶，香菜，豆瓣酱8克，啤酒半瓶，胡椒粉1勺，糖2克
1. 鲜活螺下一匙盐翻动洗干净 2. 洗干净控水备用，选后面敲开漏黄的比较好 3. 姜切细葱花蒜切细 4. 热锅下花生油在下姜蒜炒出香味 5. 倒入螺不停的翻炒 6. 下料酒盐白糖生抽翻炒 7. 下小半碗水烧两分钟下。
2、去除根部，一可以去除钉螺的内脏，二可以吸入更多的味汁，更入味，然后倒入清水，多清洗几遍，一定要洗净钉螺，不然会吃到沙尘，洗净后沥干备用
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