By earthslivery
用料
面粉 300克
酵母 5克
盐 适量
食用油 适量
花椒粉 1勺
孜然粉 1勺
辣椒粉 1勺
洋葱 半个
做法步骤
花卷的做法家常做法如下:首先揉面。面粉、盐、酵母、糖都在搅拌盆里混合,加入水。君焙厨师机开1档,揉7分钟。揉好以后的面团是这个样子。面粉的吸水性不同,请根据实际情况调整水量。制作花卷的面团不要太软。如果是手揉。
1、首先发面,可以将面粉酵母混合以后放在暖气上面,我用面包机和面发面,花样花卷做法100种,做法就跟蒸馒头和面一样,面粉里面我少加了一点点精盐。然后面发好以后,将面团擀成长方形的一张薄面饼片。
1、首先发面,可以将面粉酵母混合以后放在暖气上面,我用面包机和面发面,做法就跟蒸馒头和面一样,面粉里面我少加了一点点精盐。然后面发好以后,将面团擀成长方形的一张薄面饼片。
方法很简单,并且做出的花卷又白又软,关键很容易,几分钟就能学会。第一步:多洗一些大葱,将大葱葱叶部分切成葱花,加一些色拉油搅拌均匀放一边待用。第二步:取500g中筋面粉、30g糖、4g酵母搅拌均匀后一边倒水一边搅拌成。
2、在碗里面放入油和适量的盐,用刷子涂抹均匀在面片上面,再撒上面一层细细的小葱花,我用的是洋葱碎。
3、将面片叠起来
4、切成小块
3,折叠起来切成大小均等的小剂子,两个小剂子按压在一起,双手扯长,在一起中间放一根筷子,筷子旋转360度往下按压,形成小花卷的形状。4,制作成的小花卷,放在蒸笼上二次醒发20分钟,然后开火蒸制,水开后再蒸15分钟,。
5、一拉长面片,一叠起,双层面片,再一扭,面片就成了花卷
6、做好的花卷是这样的,我又做了几个花样的枣馒头,这就是葱油味的花卷做法
7、调油酥,一勺辣椒面,一勺孜然面,一勺花椒面,还有可以加盐,浇上热油,搅拌均匀。
8、将发好的生面团,擀成长方形薄片,涂上油酥。
9、叠成长条
紫薯双色花卷 花卷做法二:紫薯双色花卷 食材:紫薯两个、白糖适量、酵母粉4克、面粉适量、温牛奶130毫升、食用油适量。做法:1、首先将紫薯的皮去掉,然后切成薄片,切好后全部放入盘中,冷水放入蒸锅中大火蒸20分钟左右。
11、上锅蒸,有蒸汽,再蒸15分钟,就熟啦,这就是成品,椒盐味的,还有上面做的,葱油味的。
15.用力压一压,然后取出筷子 16 漂亮的花卷就出来了 17 其它面团的依次压好 18 在蒸架上铺上一层油纸 19 把整好形的花卷进蒸架上 20 盖上盖子,静止15分钟 21 然后大火蒸15分钟,熄火后2--5分钟左右才能。
小贴士
涂抹均匀油盐,或者油酥以后,叠起面片,切成小块,一拉,一叠,一扭,就成花卷了!
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