By 郑金玲85
用料
鸡蛋 12个
八角 1个
桂皮 1克
香叶 3片
茶叶蛋的家常做法:①该准备的料咱不能省,比如鸡蛋。其他的香料八角,茶叶,茴香籽,香叶,生姜干辣椒段。(总之,家里有的香料你都可以用,如果少了一两样也不用特意按照别人的方子去买,没多大必要)②准备9个鸡蛋煮熟。
丁香 2颗
老抽 10克
生抽 10克
盐 5克
冰糖 5克
红茶 4克
做法步骤
这几样材料都是不可缺少的,要想做出优质的茶叶蛋,那么就必须要选择新鲜的鸡蛋,而且要准备上等的茶叶,茶叶的选择可以选择红茶,尽量不要用绿茶,因为红茶会比较耐煮,而且做出来的茶叶蛋口感会更好。2、制做茶叶蛋的方法。
1、鸡蛋洗净。
自制茶叶蛋的做法 步骤step 1 鸡蛋洗净,锅中凉水,放入鸡蛋。步骤step 2 中火煮约8分钟后捞出。(锅中可加一勺盐,可以凝固有可能破损的蛋的蛋白。)步骤step 3 将煮好的鸡蛋捞出,放入凉水中浸泡一会。步骤step 4 。
2、锅里放凉水,鸡蛋同时放入,水刚淹没鸡蛋,小火煮开继续煮2分钟。关火焖10分钟。
3、八角,桂皮,香叶,丁香备好。
4、红茶叶备好。
5、老抽,生抽,盐,冰糖备好。
6、煮好的鸡蛋取出放入淹没鸡蛋2/3的凉水中用勺子底敲碎。
7、起锅,放入刚淹没鸡蛋的水量,放入刚才备好的3.4.5步材料。煮开后,简单好吃的茶叶蛋,加入鸡蛋继续煮10分钟。浸泡6小时以上(夏天可放冰箱冷藏)。,
8、成品!
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教您自制茶叶蛋怎么做,如何做自制茶叶蛋才好吃(1)煮蛋。将鸡蛋放入铝锅中,加入清水,用中火逐渐煮熟。然后,把开水倒掉,用凉水急冲,再轻敲蛋壳,使有裂缝。(2)茶放铝锅中放入半锅清水,用旺火烧开后改用中火,放。
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