快过年了，家家户户都开始备年货了，其中水果是年货中必不可少的，近年来榴莲靠着其独特的味道，越来越受到大众的欢迎。
榴莲是一种热带水果，营养丰富，价格也高，所以长期以来都被称为“水果之王”。除了价格贵，榴莲还有一个特点，就是“臭”。
看开裂度，如果你要挑选外壳已经裂口的，那最好选择裂口不要太大的，也就是刚刚开始裂口的。榴莲挑选方法如下：1、选榴莲先看它的外观，黄色就是熟的表现，青的还是生的。2、用两手指在榴莲的刺往内挤一下，如果手感有。
有人说，它的臭味像硫磺和洋葱混合的气味，几米远都能闻到，所以在超市看到榴莲，很多人都会绕道走。
看大小：挑榴莲和挑西瓜的原理一样，看榴莲的大小和它的外壳颜色，这也是辨别榴莲成熟的方法。一般来说体型比较大的榴莲成熟度会好一些。从外壳的颜色来看，成熟的好榴莲呈较通透的黄色，如果青色比较多，则证明不够成熟。闻。
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就因为受不了那个味道，所以很多人都还没吃过榴莲吧。其实扒开厚厚的外壳，里面的榴莲肉一点都不臭，吃起来香甜绵密，像奶油冰淇淋般丝滑，所以没吃过的快试试吧。
一些人拒绝榴莲的原因不是因为臭，而是价格，一个至少上百元，还没多少肉，太亏了。确实，榴莲价格贵，还有一层厚厚的硬壳，谁也不知道里面有多少肉。
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如果挑的肉少，吃起来还不软不甜，教你6个诀窍挑出最好的榴莲，钱就算打水漂了。买榴莲要认“母的”，母榴莲皮薄肉多，绵软香甜。那什么样的榴莲是母榴莲呢？水果店老板教了3个技巧，保证挑到好榴莲，钱花得值。
母榴莲的特征
1、形状
水果的公母，都是通过形状来区分的。母榴莲的形状比较圆润，果形饱满，有一个一个的鼓包，鼓包里就是果肉，这样的榴莲通常有很多肉。
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而公榴莲是又细又长的，壳比较厚，没有多少果肉，味道通常比较酸，没有母榴莲甜。
榴莲怎么挑才能挑到好的，主要看以下六点:1、看外形。个头大的榴莲水分充足，口感够甜。外形偏长、尾部尖尖的榴莲，皮薄肉丰满，籽也会比较小。尽量挑选外表呈丘陵状、像狼牙棒的榴莲，凸起的丘陵越多，肉就越多。刺密。
2、气味
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1、买榴莲时一眼看过去肯定是先看见果皮上那一堆刺，其实从这个刺就能看出来榴莲是否成熟，如果你捏相邻的两根刺时，它们可以比较容易靠在一起，那说明榴莲比较熟，如果捏不动，说明比较生。2、你观察榴莲的外观，如果榴莲。
如果闻到的不是臭味，而是酸味、酒味等异味，说明榴莲熟大了，或是保存不当坏掉了。如果闻起来臭臭的，还有香甜味儿，说明成熟了，而且比较新鲜，买这样的准没错。
3、尖刺
1.我们在挑选榴莲时，要看捏榴莲的尖刺，如果榴莲的尖刺，又粗又矮，那么它的皮薄，果肉又多又饱满，用手捏相邻的两个尖刺的尖，如果尖刺比较软，那么榴莲的成熟度就比较高，如果捏不动，就说明榴莲夹生。2.看榴莲个头。
榴莲外壳上的尖刺，也和榴莲的成熟度、味道有关系，记住2点即可。
❶捏住相邻的2根尖刺，如果捏不动，说明成熟度不够；如果能捏到一起，说明比较成熟，肉多味甜。
❷尖刺又细又长，这样的是公榴莲；尖刺又粗又短，是母榴莲。
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通过这3个方面，就可以挑出皮薄肉多，绵软香甜的新鲜榴莲。
榴莲裂开了，就是好榴莲吗？
很多人买榴莲时，喜欢买裂开的榴莲，认为是长熟了，如果只认准“裂开”这一点，很容易翻车的。
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1、听声音：把榴莲轻轻摇一摇，仔细倾听一下，如果能听到声音，就说明这个榴莲熟了，可以吃了。2、看颜色：我们选购榴莲的时候一定要挑选颜色偏黄的，这样的榴莲比较熟，如果是暗黄甚至偏褐色的就更好了，这样的榴莲不仅熟。
吃完的榴莲壳和榴莲核别扔了
通常我们买回来的榴莲，都只吃榴莲肉，榴莲壳和榴莲核都会扔掉，但其实它们也是能吃的。
如果有兴趣的话，还可以试试榴莲的核，煮熟或者烤熟着吃都行，吃起来有点类似栗子，面面的口感。
