芋头有很多种做法，在酒店中我们吃到的芋头常常是铁板芋头，十大最佳吃法芋头，虽然很好吃但不知道怎么去做出像酒店那样好的口感。所以今天就教大家如何在家做出一道跟酒店口味相差无几的铁板芋头，铁板用小火慢慢加热，即使吃到最后也不会冷掉，酱汁浓郁持久热菜哦 一起来学学吧！”
食材
芋头3个
1、热锅下油，油热后把刨去皮的小芋头下到锅中稍微煎一下。2、等到小芋头表面稍微有一些焦黄之后加入水，小心油溅烫手，水的分量没过小芋头即可，加入适量食盐。3、水开后把火力调到中挡，盖上锅盖焖，直到水干芋熟，。
香菜适量
洋葱适量
肉糜20克
淀粉适量
酱油少许
食盐少许
味精少许
小技巧
1.由于芋头表面的特殊黏液，洗完后芋头后手可能会有点痒，建议戴手套去洗芋头。
2.之所以加入淀粉是因为淀粉能增加口感，而面粉会让芋头失去其独特的口感。
3.在调制芋头酱汁的时候，之所以加入水淀粉是让汤汁迅速的变稠。
铁板芋头的做法步骤
2和成芋头泥之后用干净的手取适量的芋头泥在手心中搓成圆圆的小球，直至所有的芋头泥都搓称芋头小球后放置一旁备用。
1.将芋头洗净切丝,放入盐、鸡精、香油拌匀;腊肉切成丁; 2.将拌好的芋头丝放入器皿里,撒上切成丁的腊味,上笼蒸8-10分钟; 3.坐锅点火,倒油待油9成热时,将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可。 香葱芋艿 材料:芋头、食盐、小葱。
3锅中倒入适量的花生油热锅，将事先准备好的芋头小球一个个摆在油锅中煎至四面金黄，煎的时间越久越脆口感就越好。
1、芋泥 （1）将芋头去皮后洗净切片儿。（2）把芋头片儿放入蒸锅蒸30分钟至软透。（3）把蒸软的芋头片儿用勺捣碎后装入密封袋封口，用擀面杖将芋头压成泥即是基础芋泥。2、芋头糕 （1）将芋头切成小丁。锅里下油，将。
4取一个铁盘底下用小火慢慢加热，再拿一张锡纸铺在铁盘上，把事先煎炸好的芋头小球一个个摆入锡纸中。
1、首先准备好高压锅，然后将姜切片，倒芋头入高压锅中注入适量清水，以盖过芋头为宜。2、接着加入100克红糖、姜片，然后再加半勺盐压90分钟，后把芋头盛入盘中留汁备用。3、将部分汤汁倒入锅中，接着再倒入少量的'水。
6将收好汁的酱汁倒在铁盘中的芋头小丸子上，撒上一把香菜，这样一道自制美味的铁板芋头就完成了。
