猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，红烧猪蹄用什么配料，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。 婆婆做的红烧菜深受大家的喜欢，所以最近我都在跟她学习，这道红烧猪蹄就是在她的指挥下做的。
By 微微0214 【豆果美食官方认证达人】
用料
猪蹄 600g
油盐酱油 各适量
生姜 4片
葱 少许
白糖 2汤匙
1 首先将猪蹄用水冲洗干净，然后斩成块，这一步可以交给卖家处理，猪蹄建议选前腿，口感更好。锅里放入适量冷水，加入1大勺料酒，再放入猪蹄，水要没过猪蹄，开大火煮开。步骤step 2 水开后继续煮3分钟，撇去表面浮沫。
鸡精 少许
水淀粉 小半碗
做法如下：步骤1、准备食材。猪蹄两个、冰糖适量、姜适量、香叶两片、八角两个、干辣椒两个。步骤2、锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄。
做法步骤
1、猪蹄洗好剁块，开水煮沸后捞出，再用冷水清洗干净！
2、锅里放油，生姜片烧热。
3、倒入清洗好的猪蹄。
4、加入差不多2.5茶匙老抽。
5、先翻炒均匀，这样也能很好的防治猪蹄粘锅！
6、加入适量白糖，盐和料酒。
7、翻炒均匀后倒入一大碗清水。大火煮沸后转中小火炖煮。
红烧猪蹄的做法 步骤step 1 猪蹄买的时候让店里帮忙剁成小块，不要自己回家剁，骨头特别硬，不好剁，要用水泡一下因为有点腥味，花生提前用水泡好。步骤step 2 猪蹄焯水，凉水下锅煮开，会有很多浮沫，这些都是脏东西。
8、煮至汤汁浓稠倒入小半碗水淀粉勾芡，加入少量鸡精就可以了！
9、满满的胶原蛋白，一定要多啃两块。
10、成品图。
11、成品图。
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