初入烘焙圈大家最爱尝试的就是戚风蛋糕，但是戚风蛋糕有个别名叫气疯蛋糕 因为一不小心你做出来的蛋糕就有可能开裂、塌腰、寿星头等等诸多问题 所以我也决定尝试一下是不是真的那么难，下面分享一下我用海氏k5烤箱制作戚风蛋糕的过程
By 恭喜發财
用料
鸡蛋 4枚
细砂糖 80克
纯奶 50克
食用油 50克
低筋粉 90克
柠檬汁或白醋 少许
做法步骤
1、准备好以上材料
2、将油、牛奶、蛋黄、低粉、砂糖混合搅拌均匀
3、把蛋清打发到提起来有两个小勾勾
4、把蛋白霜跟蛋黄糊分两次混合在一起，要轻轻用z字形搅拌
烤箱做蛋糕的做法 步骤一、准备食材鸡蛋 5个(55g左右,不建议太小) 玉米油 55克 牛奶 50克 低筋面粉 75克 细砂糖 55克 盐 2克 柠檬汁 5g 步骤二、提前在模具底部垫一张合适大小的油纸(一定要提前弄,不要操作完成面糊再来弄) 。
5、将混合好的蛋糕糊倒入模具中，颠两下把气泡打消
6、放入预热好的烤箱中160度先烤20分钟，再转180度烤30分钟，蛋糕就做好啦~
小贴士
PS:烤好的蛋糕要马上倒扣在网架上，防止回缩，自己做的蛋糕香甜好吃，内部组织非常细腻，就算失败了也都不会浪费，新手们都试试看吧！！
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
烤箱蛋糕的做法家庭做法如下：1、将黄油热化或者换成等量的玉米油。2、用打蛋器将鸡蛋打到起泡的状态，如果鸡蛋是刚从冰箱中取出来，温度会比较低，可以用温水加温，这样能够提高蛋糕的弹性，口感会更好。打发鸡蛋时要时刻。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
鸡蛋的饮食禁忌
1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
企业回有个俗语说得好，教会徒弟、饿死师傅，蛋糕店学徒充其量就是用低价雇个做杂事的，人勤快可能师傅开心能教你一些皮毛， 要是不讨师傅喜，想学东西那估计没个3 5年肯定是不可能的。 还是去学校比较好，有老师手把手带你，学习起来很快，而且也可以。
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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