⚬ 周末的餐桌，怎能缺少一盘热闹丰盛的菜。
⚬ 干锅做法先煎炸再热炒调味，最后撒上一把芝麻，鲜虾弹嫩入味、土豆香糯、藕片焦香，口感丰富浓郁，一锅满足。不管下饭还是下酒，都太巴适了！
亲朋好友，家人聚餐当然少不了这满满一大盘的干锅土豆虾，香酥麻麻，太上头啦！
干锅土豆虾
方法/步骤 1 先将姜蒜剁成末，干辣椒切段，葱切成细末状，准备好番茄沙司、酸辣酱。2 将干虾用水加料酒浸泡，如果能浸泡时间长点就最好，有利干虾发透，时间紧的话，浸泡也不要少于两个小时。清理浸泡好的干虾，。
用料
虾10只
土豆1个
藕1段
干淀粉4勺
五花肉1块
葱1棵
1、先将干虾放到水龙头底下冲洗一番滤干水；2、干辣椒用厨房剪刀剪成段，芹菜杆子切段；3、坐锅热油，调小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，捞出辣椒备用；4、下干虾到香辣油的小火炸一会儿，喷少许水稍焖，依。
姜1块
蒜2瓣
干辣椒6个
郫县豆瓣酱1勺
芹菜1根
青红黄椒各1个
生抽1勺
蚝油 1勺
做法
1. 莲藕和土豆去皮，切片，撒上干淀粉包裹均匀。
2. 五成油温下锅，炸到表面金黄，捞出控油。
3. 大虾洗净去虾线，裹上干淀粉。
1、干虾仁用温水浸泡，这是第1点，一定要用温水多浸泡，先把虾仁泡发透烹饪时才更容易入味；2、浸泡后的干虾仁，如果是比较大的虾仁，可以把虾背剥开把虾肠清理干净，清洗后的干虾仁沥干水分备用；3、准备姜、蒜去皮。
4. 油热下锅炸，炸至金黄熟透，捞出控油。
5. 干锅放入五花肉肉片，煸炒出油脂。
6. 下入葱姜蒜片炒香。放几个干辣椒、1勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
7. 倒入炸好的土豆片藕片，和大虾翻炒均匀。
8. 再放入芹菜段、青红黄椒块、1勺生抽、1勺蚝油。翻炒至断生，就可以出锅啦~
食谱作者：九妈厨房
“小九妈。
80后半职业半家庭主妇。
每天更新菜谱教程。
我们来一起切磋厨艺吧~”
处理虾的方法
by食谱作者@zhaonxue
1. 处理虾头，虾须。
2. 去虾线：用一根牙签，在虾的2-3节处穿进去，把牙签拉上来，取出虾线。
厨友作品
abby黄月亮：
不错不错，太好吃了！
梦颖少年：
1、虾干放清水里浸泡一小时沥干备用，香菜切段、小米椒切碎、大蒜切末、姜切丝。2、锅烧热倒油，油稍微多点，加姜丝、蒜末、小米椒炒出香味。3、接着放入花椒、郫县豆瓣酱继续爆香。4、然后放入虾干翻炒均匀。5、然后加2。
特来评论，按照步骤做很好吃！
88888好吃：
按照做了好吃，加点火锅底料更好吃！
凌末丶：
造起来！嘿嘿，老公说超级下饭~
西凉-4：
太好吃了😋
漂漂馋老呸：
完美，虽然我没有藕，但是我用了一个苹果，也蛮好吃的。家里人赞不绝口👍
下厨房用户_7jmtb：
西瓜妹_9ale：
我是厨小白，第一次做味道就一级棒，菜谱太OK了！
思思姐Y：
超好吃啊啊，还好不算很难做呢，嘻嘻😁
干虾做菜方法一：西兰花烧干虾 材料 西兰花一棵，干对虾100g，盐，糖适量，湿芡粉少许 做法 1.西兰花掰成小块，洗净 2.炒锅放少许油烧热放入西兰花煸炒，加干虾，加料酒，一碗水，烧开后，改小火烧10分钟，加盐糖。
klm417：
