【油焖春笋】
主料
春笋：500g
辅料
酱油：适量；盐：适量；醋：适量
具体步骤
1.春笋把皮剥掉
2.笋切成块
新鲜竹笋怎么处理 具体做法如下：准备材料：笋、盐、水。1、鲜笋让店家帮忙去掉外壳。2、去除了外壳的笋是这样的。3、拿回来切开四份，放锅里水煮，开锅后约5~10分钟左右即可关火。4、捞出来冲凉水后，放盆里，撒上盐，。
3.坐锅烧水
1、剥除外壳：竹笋从根部较粗的向较细的一头一层一层的将外壳剥除掉，注意尖部较嫩的外壳最好不要去掉。2、清洗干净：在将竹笋的外壳全部剥除掉后，取一盆水，将竹笋完全浸泡在里面，之后用手仔细的进行揉搓，以帮助。
4.水烧开后把春笋倒水里焯一下，捞出洗干净！
5.热锅冷油下笋煸炒！
6.倒入适量的酱油
新鲜竹笋怎么做好吃 1、竹笋不能生吃，食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。另外，也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用。
7.倒入适量的醋
8.放入适量的盐
9.倒入开水，盖上锅盖焖煮！
10.春笋焖至水干了盛盘。
【五花肉雪菜炒雷笋】
主料
雷笋：245；雪菜：150；熟五花肉：80
辅料
宴友食用油：适量；盐：适量；味精：适量
具体步骤
1.食材：雷笋、熟五花肉（已切丝）、雪菜（已清洗切碎）
2.将雷笋剥壳清洗一下。
3.放在案板上切成片。
4.随后，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的熟五花肉翻炒翻炒。
6.接着，合入焯好的雷笋和切好的雪菜翻炒翻炒。
7.然后，加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀，即成。
【蚝油芦笋炒肉】
主料
芦笋：300；肉片：50
辅料
盐：2；鸡精：2
具体步骤
第一步
做法：1、把竹笋剥去外皮，清洗干净后用刀斜着切成长段，然后把竹笋放在沸水中汆烫2分钟，捞出放入清水中浸泡至少1天，期间需更换几次清水。2、牛肉洗净切片，用少许料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制片刻，指天椒、大蒜和姜切碎。
准备原料。
第二步
芦笋洗净，切片。肉切片，用生抽淀粉腌制10分钟。
第三步
坐锅热油，下肉片炒至8成熟。
第四步
下芦笋片同炒。
第五步
炒至芦笋断生。
第六步
加入蚝油，鸡精炒匀即可。
