各位同学们应该都喝过乐乐茶，喜茶，贡茶等奶茶，在家里做奶盖（也叫酪酪，芝芝莓莓里的芝芝）又总是不如外面卖的好吃，，最简单的奶盖做法，博主在点了无数次奶茶外卖之后，研究出简单好吃的奶盖制作方法，分享给大家。
这款奶盖适合搭配果汁底和茶底，夏天的午后来一杯清爽又满足。
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步骤7、打发到缓缓流动的粘稠状态 步骤8、将做好的奶盖浇在杯中的草莓茶上面 步骤。
准备工作：
需要的工具：料理机，打蛋器，电子秤（精确到1g那种）
最简单的奶盖做法如下：用料：奶油奶酪40克、细砂糖20克、芝士粉5克、海盐3克、牛奶15克、淡奶油250克。1、准备好需要的材料。如下图所示。2、奶油奶酪中加入细砂糖，芝士粉和盐，隔热水打至顺滑没有颗粒。如下图所示。
奶盖制作步骤：
在碗中继续加入椰奶10g（不喜欢椰奶味道可以少放或不放），白砂糖2g，炼奶35g，使用打蛋器打一分钟，放入冰箱冷冻15分钟（这里白砂糖和炼奶的用量可根据个人口味酌情减少）；
将准备好的白糖配盐的水搅拌好倒入之外的碗内，再放入奶油奶酪，奶油奶酪不要提前拿出来，需要的时候再开封，否则很容易变质。请点击输入图片描述 最后放入一点炼乳，开始搅拌，打到差不多六七成发就可以停手了，奶盖也就做。
取冷藏一夜的淡奶油55g，在另一个碗里，用打蛋器打发（不提前冷藏彻底可能无法打发）；
食材：海盐奶盖粉、全脂牛奶、淡奶油、炼奶、盐。1、奶油奶酪、牛奶、炼乳和海盐放在一起，隔水加热至完全融化，然后放凉备用。加热融化后，可能会发现里面会有些奶酪小颗粒化不开，这时候可以选择过下筛。2、从冰箱里取出。
取出2中冷冻15分钟后的混合物，将2、3两步中的奶盖半成品混合，加入0.8g左右的盐搅打均匀即可。
注意事项：
盐一定要最后加，一定要最后加，一定要最后加！加一点，搅一搅，尝尝味，防止放多，别问我怎么知道的 TAT；
所有器具全程不要沾水沾油，沾水会导致保质期变短，沾油会影响打发起泡；
奶盖成品不食用的时候一定要放在冰箱冷藏保存（0度左右），这样保质期较长，又不会起冰沙影响口感；
奶盖正宗喝法 1. 小口啜 1-3 口奶盖加一点点的茶，这时候奶盖和茶还完全没有互溶，你可以品尝到丝滑浓郁的咸甜奶油，加上一点点茶的青涩味来平衡奶油的油腻感。2. 大口喝 2-4 口一半奶盖一半茶，这时候奶盖和茶。
两人份和10人份的表格如下，如果想吃酸点就多放芝士奶酪，如果想甜一点就多放炼奶和白砂糖；
