过冬天气一天比一天冷，还好家里的萝卜已经拔回来了，晒干的萝卜干怎么腌制又脆又好吃，今天就用两种办法快速的晒萝卜干，3天就能吃，腌制材料很简单，只要剁辣椒和姜，揉搓均匀，就是地道湖南农家味
By 湘野红姐
2、把萝卜洗干净，先切成片状，再切成条状，切好之后不要直接腌，而是需要将其放在外面，通风的地方悬挂起来，或者放在篦子中，放在太阳下晾晒，直至把萝卜晒干、晒蔫儿为止。3、晒好之后的萝卜干，用。
用料
新鲜萝卜 10根
姜碎 适量
步骤：萝卜要提前晒干，如果没有的话，大家就得先晒了，把萝卜切条，用盐腌制出水分，然后放到外面彻底晒干。2.晒干晒透的萝卜条，准备200g，用水冲洗一下，然后放到一大盆水里，进行泡发，这里要用开水泡哦。原本比较少。
剁辣椒 适量
做法步骤
1、先把萝卜洗一下
2、分享两种快速晒萝卜干的方法 第一种，将萝卜切成两厘米的厚片，每隔两厘米切成条
3、第二种，萝卜横着切，再左一刀右一刀
4、继续第二种方法，腌制半小时。这样萝卜会更软，而且更容易晒干
具体步骤如下：1、首先将萝卜洗干净削头去尾，用刀切成长条。2、然后晒制成萝卜干，如图所示。3、将晒好的萝卜干收在盆中，（稍泡10分钟左右）用清水冲洗干净。4、萝卜干冲洗后，放在镂空的筐中空水，在空水期间大约。
5、晒干
6、萝卜晒干了，等下做一个【剁椒萝卜】吃
7、用滚烫的水烫萝卜5分钟
将新鲜萝卜的皮清洗干净，切成1cm厚的条状，放入篮子中，自然风干至略干软即可。2.将萝卜条放入容器中，加入少许食用盐搅拌均匀；然后封口腌制六个小时。萝卜条变软出水后，倒掉卤汁，控干水，然后自然风干三个小时！
8、拧干水分，拧得越干，萝卜越脆
1、首先使用菜刀把洗好的萝卜切好，放入盆中。2、放入适量的盐，用手抓匀，静置6小时。3、倒掉腌出的水，放太阳下晒72小时。4、把萝卜干取回，用水洗净，沥干水分。5、然后盆中放入准备好的萝卜干，花椒粉，盐，辣椒。
9、将萝卜条切成段，加入盐和姜碎，用手搓匀
10、放入剁辣椒和姜碎，如果没有剁辣椒，可以放小米辣，但其实剁辣椒更容易入味
11、装罐腌制3天左右就可以吃了
12、剁辣椒萝卜干，一口一个，真的嘎嘣脆。早餐配米粉、馒头吃，中晚餐配米饭吃，它都是一个不错的选择
13、我奶奶说，她以后下饭配菜有着落了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
将晾晒好的萝卜干倒在盆中，倒入清水清洗干净，将水倒出来，再往盆中倒入适量的开水，将萝卜干浸泡2个小时左右，将萝卜丁泡的膨胀变大，然后用手挤干萝卜干里面的水分再次放在透气的工具上面晾干上面的水分。这一步一定要。
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
