By 不会做菜的菜菜
用料
茄子 7根
肉沫 100克
葱 适量
大蒜 5瓣
1、准备食材。2、紫线茄切成滚刀块。3、放入淡盐水中浸泡十分钟左右。4、泡好后用手挤出水分。5、锅中放少许油，一点点即可，煸炒茄子。6、直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。7、锅中油烧热，入适量花椒炸出香味后。
盐 适量
白糖 1茶匙
生抽 2勺
老抽 1勺
耗油 1勺
料酒 一勺
1、准备食材，肉沫不要用太瘦的肉。2、茄子洗干净切条。3、加盐抓捏均匀腌制备用。4、辣椒、生姜、蒜切好。5、锅中倒入食用油烧热。6、放入生姜、蒜、花椒炒香。7、加入肉沫翻炒变色。8、加入香辣酱翻炒均匀。
鸡精 少许
水 适量
番薯淀粉 适量
青辣椒 3个
做法步骤
1、茄子切条状，用盐抓均匀
2、切大蒜和葱花
3、茄子用清水洗干净后，挤干，放入番薯淀粉抓捏均匀
4、家里有生的肉丸子，就代替肉沫
5、调好一碗酱汁很重要，肉末茄子的做法家常简单，加入生抽两勺，老抽一勺，耗油1勺，料酒1勺，糖1勺，鸡精少量（没放盐，那个代替肉沫的肉丸子是咸的），加入清水，搅拌均匀即可
6、辣椒去籽（怕太辣）切片待用，锅中放油加入大蒜沫和肉丸子，翻炒均匀
7、倒入茄子，继续翻炒5分钟
8、放入青辣椒段，翻炒倒入刚才调的酱汁
9、出锅
10、撒葱花即可
1、把茄子去皮削成条条。2、切点肉末，在肉末里放点盐和薯粉。切好辣椒，葱和姜。3、水烧开，放入茄子煮1分钟。4、把茄子用冷水过一下水。5、炼油，茄子烧油，多放点油，要等油没有泡沫就算练好了。6、放肉末，。
茄子的营养功效
味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
2.抗衰老
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
茄子的饮食禁忌
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
小米辣、蒜蓉混合，再加入1勺糖，1勺耗油，1勺老抽，3勺生抽，1克盐，1勺醋，5勺水混合搅匀备用 请点击输入图片描述 茄子用盐水泡一阵子，捞起来，沥水。再用手捏出水分，放到盆子，放淀粉。然后用手搅拌一下，让茄子都。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
企业回选择合肥立新菌种场，它是集食用菌制种、菌株试验、技术培训、回收产品的专业厂家，现有农技师、技术员、员工二十多人，试验场5个，生产基地20多个。场内拥有完备的菌种培养室、教室、宿舍、食堂、宾馆、会议室、多功能厅等配套设施，是目前全国。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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