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一说到“花甲”，那还真是一道非常美味的食物，特别是炒花甲，味道鲜香美味，特别好吃，但是相比起炒花甲，洗花甲才真是一件最为麻烦的事情，记得麟大官人第一次买花甲的时候，那就是简单洗洗就下锅炒了，花甲怎样吐沙又快又干净，导致最后炒出来吃着满嘴的沙子，非常难受，自此才知道吃花甲也要去沙，然后就特意还去网上找方法，结果看来看去感觉麻烦的很，后来都基本上不吃花甲了哈哈。
还记得那时候我去网上查到了很多的花甲去沙方法，有加盐浸泡的，有加香油浸泡的，也有加温水浸泡的，更有甚者，直接是下锅焯水烫开花甲壳然后冲洗去沙的，还说这样做是最快最有效的，果不其然，现在大部分的饭店也是首选的花甲焯水去沙，殊不知这样的做法会严重影响花甲肉的鲜味已经口感，不但会烫走花甲的大部分鲜味，而且花甲肉还会被烫老，所以大家家庭烹饪是肯定不推荐的。
【花甲去沙最厉害的做法教学】——特点：去沙最快、去沙最简单、去沙最有效、去沙最保鲜、做法简单、一看就会。
【主料】：新鲜花甲500克
【配料】：清水适量
【调料】：食盐适量
【工具】：带盖深容器1个、或水桶加大盆各1个
——【开始操作】——
第一步“冲洗泥垢”：将买回来的新鲜花甲全部用清水先冲洗2遍，洗去表面的泥沙污垢，备用。
第三步“加少许盐”：往水桶内的水中均匀撒入食盐1小勺，下面开始操作。
第四步“盖盆摇晃”：取一大盆，将水桶口盖住，然后用双手将桶进行来回快速的摇晃，让桶内的花甲进行高速来回的碰撞，不用摇晃太久，摇晃1分钟即可。
第五步“换水重复即可”：打开大盆，此时可以看到桶内水内有着明显的泥沙，换一次清水，不用加盐，再次盖上大盆继续快速摇晃1分钟，反复2次即可，花甲的泥沙即可完全去除干净，总共摇晃耗时2-3分钟，是最快且最有效的花甲去沙做法（有带盖容器则更好，盖上还能上下摇晃，效果更佳）。
——【内容总结之“小提示”】——
（1）花甲一定要新鲜，不开壳吐沙的均是死花甲。
（2）不管用什么方法，花甲一定要先洗去表面泥垢，这样才能保证操作的效果。
（4）摇晃加入少许的食盐可以增快花甲吐沙的效果，但不用再加香油，否则花甲可能死亡。
清洗花甲的一般方法两种：1、先用一个不锈钢的盆子将花甲装起来，在里面丢几颗硬币或者是几个小石头，倒入一些清水将花甲浸没即可，然后找个相同大小的盆将它们扣起来，用双手将这两个盆子抓紧，上下左右反复摇晃。花甲在不的。
（6）花甲500克只用摇晃2次共2分钟即可，如果更多则按比例增加，根据情况而定，也可以增加一次摇晃的时间，尽量一次摇晃时间在1-2分钟之间，不能太久也不能太短。
1、可以用盐水泡洗、焯水清洗或者来回摇晃清洗。第一种方法先将花甲倒入盐水中浸泡3-4小时，待花甲吐完泥沙后用清水洗净即可。第二种方法焯水一分钟后捞出再用清水冲洗。第三种方法需要来回摇晃装有花甲的容器，直至把花甲摇。
（7）此方法还适用于其他贝壳类食物，如田螺、海螺等。
结语
其实这也是我自己最喜欢的去沙小技巧了，既简单快捷，又有效且保鲜，哈哈，我又要再去买一份花甲做着吃了！你也赶紧收藏试试吧？
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利用流动的清水模拟花甲生存的环境，让花甲适应呼吸慢慢吐沙，从而将花甲清理干净。此方法用时较长，但省事省力。冷冻清洗法 将刚买回来的花甲冲洗干净后沥干水分，放入冰箱中冷冻，待半小时后取出花甲多清洗几遍，这时的花甲。
