By 温婉居家
用料
面筋 一块
胡萝卜 半根
黄瓜 半根
葱花 适量
蒜末 适量
芝麻酱 适量
生抽 适量
面筋有做法有三种：可以做成水面筋、油面筋、烤麸。这里用来凉拌的面筋是指水面筋和烤麸。下面说说以水面筋为例，怎样才能做出一盆让人流口水的爽脆可口的凉拌面筋。1、材料的准备，蔬菜和水果一定要选用新鲜，买回来后要用水。
蚝油 适量
醋 适量
盐 适量
1、芹菜去叶切成小段，洗净放入开水锅里焯一下。2、捞出放冷水里冰一下备用。3、将面筋随纹路慢慢撕开。4、展开的面筋撕成长条备用。5、面筋同样放在开水锅里焯水。6、放冷水里过凉。7、取调料盆，放入压好的蒜末，。
糖 少量
1. 面筋切薄片备用；大蒜捣成泥状，淋上热的花椒油；香葱洗净切碎备用。2. 将面筋片、黄豆芽、空心菜叶分别过沸水焯一下。3. 将香葱碎、蒜蓉、干辣椒末、生抽、香醋、盐、白砂糖、鸡精、香油各适量放入调料碗中即成调。
辣椒油 适量
鸡精 少量
香油 适量
做法步骤
1、面筋切块，开水焯，过凉水
2、挤干水分
3、半根黄瓜半根胡萝卜切丝
4、少量温水稀释芝麻酱，千万别放太多水，一会还要放调料
5、调匀的芝麻酱里放入醋，生抽，蚝油，盐（少量），白糖（少量），鸡精，香油，蒜末，葱花（喜欢放香菜可以放香菜更好吃）辣椒油（我是先拌好给小孩弄出来再放的辣椒油调匀）
6、放在一起搅拌均匀
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