用料
五花肉鸡蛋冰糖酱油（生抽和老抽）料酒
红烧肉的做法步骤 1. 准备食材。五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗。2. 五花洗净切块（2厘米左右、方块），姜切片。3. 焯肉。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。
红烧肉的做法
五花肉清洗切块后放入冷水里煮开后焯水
2拿出备用
3热锅冷油放一小块冰糖炒到有点焦色
4开小火加入五花肉翻炒
5加入生抽和老抽翻炒
6.放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。space 点击查看大图 7.煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。space 点击查看大图 8.到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。小窍门&温馨提示 这个五。
6加入料酒再翻炒
7锅里加水没过肉，煮开后改小火先煮30分钟
8鸡蛋在另一个锅里煮熟后放入冷水里再拿出剥壳
制作步骤1、葱、姜洗净切末；肉洗净切成长条，放上酱油、盐、料酒、葱、姜腌2小时；2、将腌好的肉沥干后，放入油锅炸成枣红色捞出；3、锅内留少许油，再放入炸好的肉，加入腌制时的汤汁和半碗水，用小火烧半个小时。
9在鸡蛋上竖着划几刀后放入锅中
10先开大火，让汤水翻腾给鸡蛋上色，然后改中小火再煮5分钟就可以了
秘制红烧肉做法如下：第1步、准备好其他需要下锅的辅助材料。第2步、将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。第3步、将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。捞出，。
11出锅了
小贴士
五花肉放入融化的冰糖时可以关火或者小火炒，不要大火，因为五花肉遇到融化的冰糖水会溅开来，所以记得用锅盖当防身武器啊哈哈！
五花肉放入融化的冰糖时可以关火或者小火炒，不要大火，因为五花肉遇到融化的冰糖水会溅开来，所以记得用锅盖当防身武器啊哈哈！
一、准备好红烧肉所需的食材。二、五花肉事先用冷水浸泡出血水，切2厘米见方的块。三、将五花肉焯水后捞出，将水分沥干备用。四、锅加倒入适量的色拉油，将冰糖倒入锅中，炒出糖色。五、将五花肉倒入锅中，快速的煸炒。
