家常虎皮鸡爪的制作方法，入口即脱骨的虎皮鸡爪没有人不爱吃吧 这个配方在传统的基础上改进了一些 在炖煮的时候加了啤酒发现更香 在浸泡的时长上也加长了时间 做出来的虎皮鸡爪完整且软烂 骨头都酥了并且很入味
By 馨姗的厨房
用料
虎皮鸡爪 1斤
姜 4片
葱段 2根
麦芽糖 1勺
老抽 2勺
耗油 2勺
1、鸡爪洗净，切掉鸡爪上面的指甲。2、锅中加入冷水，放入葱姜、料酒、鸡爪，水开以后撇去浮沫，然后立马把鸡爪捞出。3、鸡爪捞出后倒入老抽，表层全部抹均匀，然后用吹风机把表层吹干。4、锅中热油，油温后迅速放入鸡爪。
八角 2个
桂皮 1块
香叶 2片
啤酒 1瓶
做法步骤
1、首先将鸡爪剪去指甲冷水入锅加入焯水三件套（姜，葱段，料酒）焯水
2、再调一个汁上色备用 一勺麦芽糖，两勺老抽
3、两勺耗油，适量热水搅拌均匀让麦芽糖充分融化
4、鸡爪放入上色的料汁中过一遍拿起来放在烤架上晾干 不然油炸的时候会蹦油很厉害
6、炸得焦黄过后捞起来放入冰水中浸泡
7、这是泡了四个多小时的效果 虎皮还不明显
8、这是泡了一晚上的效果 虎皮明显一点了
9、锅中倒油放入大料小火油炸出香味
10、倒入之前浸泡鸡爪的料汁一起炖煮
虎皮鸡爪的做法：【主材】：新鲜的鸡爪15个、【配料】：豆豉30克、生姜20克、蒜子1个、辣椒干8个、料酒、食物油【准备工作】：先把鸡爪的指甲去掉，生姜切片，蒜子切片。【烹饪方法】：1、先将鸡爪焯水，冷水下锅，加入几。
11、加一罐啤酒进去炖 小火三十分钟就差不多了
1 在超市买到新鲜的鸡爪回来剪去指甲洗净 步骤step 2 放入开水中焯水至鸡爪变色去除血水和杂质 步骤step 3 焯水后立即放入冷水中过凉多冲洗几遍沥干水份 步骤step 4 放入生抽、一品鲜酱油、蚝油抓匀上色 步骤step 5 锅中倒。
12、捞出来摆个盘 浇上剩余的汤汁 这个口感不摆了 好吃得停不下来 一口气把一盘子吃光了
小贴士
油炸鸡爪的时候注意油会溅起来一定要小心 快速盖上锅盖 不然很容易被烫到
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
第一步：配料我们准备鸡爪500克，放入清水中洗净，生姜一块，切成片，葱白一段，切成马蹄片，放入一小把花椒，两粒八角备用~第二步：悼水然后，我们把鸡爪焯一下水，锅内烧水，倒入洗净的鸡爪，鸡爪凉水下锅，更容易煮出血。
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