近日,一则名为“紧急通知!樱桃竟能吃中毒?5颗就要人命!”的新闻在朋友圈热传。
新闻截图
网传视频
内容显示:当事人整个吞下樱桃,不久后便腹痛、头晕脑胀,视频中解释称因为樱桃核中含有氰甙,它与胃酸结合发生反应会产生剧毒氰基离子,从而导致了氰化物中毒。
很多人不禁问:为什么酸甜可口的樱桃竟成了嘴边毒药?樱桃核真有那么可怕?看来今天必须给大家补一堂课了...
1克=1000毫克 “毫”是计量单位法定的词冠,表示为基本单位的千分之一。
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樱桃核真能毒死人?
毫克克的换算,樱桃肉本身无毒,但樱桃核确实含有氰甙类物质,如果被咀嚼或咬碎,核中含有的氰甙类物质与自带水解酶接触,氰甙会分解代谢,最终产生剧毒的氢氰酸。
但樱桃核非常坚硬,一般很难嚼碎。如果连核一块吞下,樱桃核很难消化,核中所含的氰甙无法释放,也就无法和胃液发生反应产生剧毒物质氢氰酸。
要知道,任何有毒物质只有达到一定食用剂量后,才能发挥毒性作用。
单个樱桃中的氰甙含量非常低,每克樱桃核中的氰甙折算为氢氰酸后大约只有几十微克,而氢氰酸导致人中毒的剂量,约为每公斤体重摄取2毫克左右,所以并不会出现明显的中毒症状。
据统计,一个体重为50公斤的成年人,需要一次性吃370颗樱桃核才有可能“毙命”。
很显然,吃5颗樱桃核会致命的说法是不靠谱的。
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含有毒性的氰化物到底是什么?
一般具有强烈毒性的氰化物有三种:除了樱桃案例中提到的氢氰酸,还有氰化钾、氰化钠。
氰化物会抑制细胞的呼吸作用,急性中毒的症状包括呕吐、恶心、头昏眼花、抽搐、呼吸衰竭等,最终可导致死亡。
图片来自网络
虽然氰化物有毒,但大家也不必过于惊慌。
首先,生活中大部分氰化物以氰甙形式存在,氰甙本身无毒,只有在被水解成氢氰酸后才能产生毒性。
1 克=1000 毫克。单位换算:1 毫克 = 1000 微克 (1.0× μg)200 毫克 = 1克拉(1.0 Ct)1000 毫克 = 1 克(1.0 g)5 克拉 = 1 克 1微克=1000纳克(1.0× ng)1000 000毫克=1千克(1.0 kg)毫克。
其次,氰甙很容易去除,彻底加热是去除氰甙的有效方法。对于含有氰甙的食物,建议用沸水煮半小时以降低其含量。
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还有哪些食物含有氰化物?
苦杏仁中氰甙含量比较高,占比为2%-4%,每克苦杏仁可含有约几毫克氢氰酸,易引起急性中毒。所以,每天进食不要多于1-2粒生的苦杏仁。
还有木薯,它也是氰甙含量比较高的一种食物。
木薯类分为甜木薯和苦木薯。苦木薯不宜食用,是常见的易引起氰化物中毒的一种,其每公斤大约含有120毫克的氰甙类,通常用来作为工业制作淀粉的原料。
一克等于1000毫克,1毫克(mg)=1/1000克(g),1厘克(cg)=1/100克(g),克,为质量单位,符号g。一克是18×14074481个C-12原子的质量。一克的重量大约相当于一立方厘米水在室温中的重量。常见质量单位换算如下:1。
而甜木薯每公斤氰甙类物质含量在10毫克左右,需要经过正确处理、煮熟煮透,要避免生吃木薯,或误将苦木薯当做甜木薯食用。
大部分水果果核中的氰甙含量很低,所以引发中毒的风险很小,误食果核也不必惊慌。
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中毒后的应急处理方法有哪些?
一般来说,人体对氰化物有较强的解毒能力,少量氰化物进入体内后,可迅速转化为无毒或低毒物质排出。
当摄入氰化物的量超过人体的解毒能力时,才会引起中毒现象的发生。
网传视频中吃5颗就会毙命的说法
根本不可信
1克(g)=1000毫克(mg)。单位换算:1 毫克 = 1000 微克 (1.0× μg)200 毫克 = 1克拉(1.0 Ct)1000 毫克 = 1 克(1.0 g)5 克拉 = 1 克 1微克=1000纳克(1.0× ng)1000 000毫克=1千克(1.0 kg。
大家不必惊慌
本期编辑:胡程远、杨翘楚