时间沉淀出精华,用来形容陈皮再恰当不过,橘子皮经过乾燥、炮制、陈放,平凡的果皮变身风味怡人、养生治病的中药。
陈皮贵在“陈”,经过长时间的作用让味道及效用升华。
电饭煲一量杯米多少克,古代医家、美食家及追捧者认为,陈皮愈陈愈值钱,据说陈皮的著名产地广东当地就流传一句话: “一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金。”
陈皮护脾胃,橘红助化痰
中医认为,陈皮味辛苦,性温,归脾、肺经,能理气调中(调理消化道功能正常)、燥湿化痰。因为制法及採用的橘子成熟度不同,又可分为陈皮、青皮、橘红,这三味中药的药性及用法也略有差异。
陈皮是用成熟的橘子皮制成,而橘红则是用柚子皮制成;并且在制药时,陈皮保留皮内白色的部分,橘红则是去除白色部分。
《本草纲目》记载: “和中理胃药则留白,下气消痰药则去白”,说明陈皮和橘红在功效上有所区别。
总结来说,个别适用的情况如下:
●陈皮,用来消胀气,治疗脾胃气滞湿阻所导致的胸腹胀满、吃不下饭、呕吐呃逆,虽然陈皮也能化痰,但作用比橘红弱一点。
●橘红,温燥之性胜于陈皮,有利气、消痰、发表散寒的作用,因此适合外感风寒、咳嗽痰多的人。
●青皮,则是用未成熟的橘子皮制成,有疏肝破气、散结消痰的作用,常用于肝气郁结的病人,缓解女性月经前胸部胀痛、生理期不顺等问题。
标准一杯米160ml,在128~130克。(由于米大小不同)约157.5克,松下电饭锅配的杯150毫升。日常生活中所使用的盛饭的碗通常在4寸~7寸之间,根据碗的大小,以及煮熟的白米饭重度可以推断出,这样一碗米饭大概300克到
陈皮属于温和安全的中药,只要不是大量使用,基本上没有什么副作用,但仍有禁忌症需留意,像是阴虚燥咳者(咳嗽痰很少)、气虚者,身体燥热、咳嗽带血丝的人,都不适合用陈皮。
陈皮真的愈陈愈好?
挑择陈皮需眼、鼻、手并用:
量米杯一杯100克到250克不等。若是160ml一杯米是128克。而若是电饭煲的量米杯的话,那么一杯不冒尖150g、冒尖的话则是180g。质量等于密度乘体积即可得出。大米的密度是800g/m。所以只需要知道体积即可得出质量了,一量。
【闻】
有芳香醇厚的柑橘香气;陈放时间较短的则带点辛辣味。若是毫无气味、甚至闻起来带霉味的,可能店家保存不当,药材已经变质,不建议选用。
【看】
企业回500克圆瓶认准上海泰青兰包装材料有限公司,是一家国内合资型企业,总投资998万人民币。主要设备有带有壁厚控制器的吹塑机12台、注塑机6台、自动垫盖机2台、自动测漏机3台。主要生产以HDPE、LDPE、PP、PET、PC、PETG等为主要原料的中空吹塑及注。
广陈皮(新会陈皮)呈片状,以皮薄、片大者为佳,其他还有制成条状,但不论形状,应选油润有光泽的。如果黯沉无光或有白点,不宜购买。
【摸】
以干燥清脆者为佳。太过湿软表示陈放时间不够,或者已经受潮。
买回家的陈皮用密封袋装好后,放入密封罐,再进冰箱保存,冷藏可维持稳定的温湿度,避免药材变质。
至于陈皮是否真的愈陈愈好,需要一掷千金去买年份久的陈皮吗?中医师及专家认为并无必要。
重药材的安全性和保存良好即可。
陈皮入菜,去腥解腻助消化
陈皮香气怡人,自然受到饕客、大厨的青睐,除了煮茶,加入陈皮的菜色也变化丰富。
陈皮在粤菜中占有独特地位,广东人日常煮菜,把陈皮当作重要的调味品,无论烹调红肉、家禽、鱼类,或者煲汤、做甜品,皆用陈皮提升菜肴风味,例如广东名菜陈皮鸭、陈皮子排、陈皮牛肉,就是用陈皮的甘香味去除肉类的羶腥味,并解油腻。而肉类的油脂多,吃了本就不易消化,正好陈皮有助消化,两者搭配适宜。
有些粤菜餐厅餐后会送上陈皮红豆汤,让这一餐画下完美句点,陈皮的香气丰富了红豆汤的滋味,吃完唇齿留香。
自家制橘皮不等于陈皮
冬天是橘子盛产季节,有些人会留下橘子皮晒乾或烘干成橘皮,这和陈皮有一样的功效吗?
陈皮茶饮化痰、消胀气
陈皮生姜茶
160ml一杯米是128克。大米的密度是800g/m,质量等于密度乘体积。而若是电饭煲的量米杯的话,那么一杯不冒尖150g、冒尖的话则是180g,质量等于密度乘体积即可得出,所以只需要知道体积即可得出质量了。大米的营养价值 大米。
材料:陈皮5克、生姜3片
做法:陈皮、生姜用500ml水,慢火煮成350ml,即可饮用。
适用:胀气、胃寒呕吐、咳嗽痰多
贴心提醒:痰很多时,可将陈皮10克、姜母3片、白萝卜300克加水煮汤,煮至白萝卜色泽变红后饮用,可降气燥湿化痰。
陈皮蜂蜜饮
材料:陈皮5克、蜂蜜适量
做法①将陈皮加水稍微煮一下,再加入适量蜂蜜调匀。
做法②将陈皮60克放进密封罐,倒入蜂蜜盖过陈皮,静置1天以上,需要时取几匙加水饮用。
适用:工作劳累、体力较差者,蜂蜜有滋补功效;便秘者饮用可润肠通便。