之所以选择杨国福理由也很简单——她是餐饮行业的小白，想要选择一个体系完善的成熟品牌加盟，不想花太多心思做品牌和推广；麻辣烫又是标准化程度比较高的品类，随便招个人培训两天就能煮。最重要的是，杨国福的加盟费低，适合积蓄不多的人。
从2017年开业到现在，戴淼的店年度流水最高做到过40万，即使是在疫情严重的2020年，她的店仍然靠着外卖收入保持了盈利。生意最好的时候，戴淼的店一天能有一百五十多单的堂食订单，在今年春天第二波疫情来临的时候也保持了八九十单的堂食单量。在五月北京禁止堂食的时候，外卖的日订单量也能达到150多单。
著名商业咨询顾问刘润曾经提出过商业的两种形态，幂律分布和正态分布。
幂律分布指的是可以形成赢家通吃效果的行业，如互联网，是典型的赢家通吃，老二都很难生存。
而正态分布指的是大部分人赚中间水平钱的行业，能赚很多钱/一点钱都赚不到的可能性都是少数的。比如饮料行业，可口可乐只有一个，但市场上也有很多地方性的饮料品牌，也能活得不错。刘润认为，无论是选择工作还是想要做点小生意，都要选择进入一个“正态分布”的行业，也就是要选择一个大多数人都能赚到钱的行业。而餐饮、零售、酒店、服饰等行业都是符合正态分布的行业，适合普通人通过加盟的形式进入。
尽管加盟模式在中国落地开花后发展迅速，中国的连锁加盟率仍然远低于美国。
以餐饮行业为例。华兴资本与中国连锁经营协会（CCFA）联合发布的《2022年中国连锁餐饮行业报告》显示，中国餐饮连锁化率在逐年提升，2020年已达到15.0％。但日本餐饮连锁化率高达48％，美国餐饮连锁化率高达54％。
图片来源：《2022年中国连锁餐饮行业报告》
比起零散的单体餐饮店，餐饮连锁企业有很大的优点：
首先是营业利润率高。
美国餐饮咨询公司Aaron Allen &；； Associates做的一项研究显示，随着加盟连锁化率的提高，营业利润率也随之增长。
图片来源：Aaron Allen &；； Associates
如图所示，拥有60％以上加盟店的餐饮连锁企业在餐饮服务行业享有最高的营业利润率，中位数为 17.5％——是轻度特许经营（拥有不到30％加盟店）餐饮企业营业利润率中位数（3.2％）的 5.5 倍。
Dunkin' Brands、Wingstop 和麦当劳等拥有大量特许经营权的连锁店在企业层面不受食品和劳动力通胀问题的影响，因为这些成本的大部分由加盟商承担了。至于其他运营费用，如广告和营销活动方面的支出，则通常由企业总部与加盟商共同分摊，从而大大减轻了母公司的负担。
其次是品牌价值高。
从英国品牌评估机构BrandFinance发布的2022年全球最有价值25家餐厅品牌榜单可以看到，20家都是美国的餐饮品牌，且基本都是像麦当劳、赛百味等以连锁、加盟为主的品牌。
图片来源：BrandFinance
因此，尽快提高国内餐饮行业加盟连锁的比率是当务之急。这不仅需要品牌方的努力，做好管理和运营；更需要加盟商的共同努力，经营好自己名下的店铺，才能提升所属餐饮品牌的价值和利润率。
更灵活，更低成本
抗风险能力更强
餐饮产业投资机构番茄资本的创始人卿永一直很看好加盟模式。他认为，比起直营，加盟模式更加灵活，抗风险能力也更强。
“其实过去在餐饮行业一直都有一个鄙视链，就是做直营的瞧不上加盟的，大部分具有更大理想的创业者可能都会更加看重直营，觉得要想打造一个长久的品牌，直营是更合适的模式”，卿永说。
“但是在整个疫情期间，我们看到直营和加盟的抗风险、灵活性之间的差别极大。到今天为止，全中国做直营连锁的绝大多数餐饮企业都非常艰难。而做加盟连锁的品牌，虽然也受到了疫情比较大的影响，但依然保持着不错盈利，甚至有些还有非常好的增长。我们发现两者商业模式的灵活性差异极大：
首先是成本结构的差异。
其次是风险承受能力。
由于加盟模式是由整个社会更多的资源去共创，有利益共享，同理，出现亏损的时候，大家一起分担亏损；但对于直营连锁品牌，创造的利润全部属于创业者，但所有的亏损也都得由公司承担，也很难充分调动社会力量的积极参与。
这也能回答开篇时的那个问题：如果真的赚钱，肯定自己干了，怎么可能还让人加盟呢？
美宜佳便利店加盟条件是服从管理费用是10万元。美宜家便利店的加盟条件包括基础的资金费用条件：10-20万元的基础资金；大概在4.66万元左右的加盟费用；投资8.25万上下的品牌管理费；预计4.2万左右的装修费；10448元左右的设备。
除了以上优势，加盟模式还有一个意想不到的好处：发挥众人的智慧。
不管有意无意，创新往往是自下而上的。
上文提到的那位加盟东呈酒店的刘强。
疫情到来之后，刘强的酒店生意受到了很大的冲击。于是他开始想办法自救，想办法增加酒店业务的非房收入。
企业回粥店市场有几个特点： 不同区域，不同位置，消费者对产品需求不同。粥店市场必须因地制宜、 比如江浙一带，中午是绝对不喝粥的，比如北方的部分县城，没有炒菜的话粥店是绝对没有市场的。 这就要求我们在选择的时候要注意一个问题，加盟总部是否。
于是，“伴途”小程序应运而生——这是一个以酒店集团为主导的OTA平台，包含了酒店订房、旅游导览、美食导览、特产购买等功能，还内置了可以上下滑动的开屏短视频。用户不仅可以在小程序上以优惠的价格订房，还可以在小程序上购买门票、打卡本地人才知道的景点、品尝更地道的美食。
目前，刘强及其团队开发的“伴途”小程序已经获得了东呈酒店集团的认可，未来东呈酒店集团在全国各地的所有门店都将入驻该平台，伴途小程序的覆盖范围也将扩大到全国大部分城市。作为一名“职业加盟商”，刘强可以说是成功地把加盟生意通过“转型升级”做到了全国。
早期的蜜雪冰城并没有区域保护政策，耿小姐的老店被附近新店挤走了不少生意。
但是，她发现隔壁的两元柠檬水店生意很好，于是跟总部请命：如果总部把这个产品做出来，我有信心卖得比两元柠檬水那家店更好。很快，蜜雪冰城研发出了“冰鲜柠檬水”这款产品，并选择了耿小姐的门店进行首次上线，后来的故事大家应该都知道了——冰鲜柠檬水成为了蜜雪冰城仅次于冰淇淋的第二大爆品，耿小姐的门店也凭借着这款大单品扭亏为盈。
首先是加盟费。一般10-20平米的一点点奶茶加盟店加盟费是5.98万；25-40平米的是9.98万。标准店加盟费用按不同的地区收取，这个费有的一次性付清有的按年支付，具体支付方式加盟者可以和总部进行协商。再一个就是店租费。
懂加盟网与复旦大学管理学院孙金云教授团队通过对1004个餐饮品牌、461311家餐饮门店的经营信息进行梳理、比较和交叉分析之后发现，在餐饮加盟模式中，共存在八个常见的误区：
低报预估投资额
被高估的毛利率
扭曲的投资回报周期
高企的加盟费
已备案品牌关店率却更高
大品牌未必“强”
泛滥的山寨品牌
被误导的流量
图片来源：《2022餐饮特许加盟研究报告》
这其中，每一个都是品牌加盟可能踩到的坑，而每一个坑都有可能让加盟商陷入关店甚至破产的境地。为此，加盟商在选择品牌时应该注意考察品牌的各个维度，审慎决策，避免由于主观人为因素造成的经营不善。
中外加盟简史
而商业特许经营的萌芽，则开始于16世纪的美国。
1730年，本杰明·富兰克林创办了自己的印刷所，并出版了费城的第一份报纸《宾夕法尼亚报》。
1731年，他与手下的一名熟练工人托马斯·怀特马什达成商业协议，将印刷业务扩展到了南卡罗来纳州的查尔斯顿，并制定了竞业协议，规定怀特马什只能从富兰克林那里购买设备和纸张，并且怀特马什需要自己管理业务并且自负盈亏。此后，富兰克林又通过类似的方式将业务扩展到美国的另外五个地点，并在多米尼加、牙买加、加拿大和英国建立了印刷厂。
如果说本杰明·富兰克林和他的印刷厂是商业特许经营的雏形，那么现代意义上商业特许经营体系的建立，则与两家公司有关。
1891 年，一位名叫玛莎·玛蒂尔达·哈珀的女士在纽约罗切斯开了一家美发沙龙Harper Shop，由于她独有的护发和护肤方法，美发沙龙生意非常好。哈珀的美发沙龙不仅提供护发、护肤服务，还提供相应的培训课程，从她课程毕业的女性学员可以被分配到一块区域来开设自己的Harper Shop。
1926年，她更是开了一所美容美发培训学校。哈珀和她的美发沙龙在特许经营史上发挥了重要作用——她的特许经营体系是第一个几乎具有现代特许经营所有要素的体系，提供培训、产品、品牌、广告和保险，到了1928年，全球已经有了500多家Harper Shops。
此后，越来越多的大企业也开始学习这种模式。时间来到20世纪，有一家企业将特许经营的模式推广到了全世界，它就是麦当劳。
1940年，理查德·麦当劳和莫里斯·麦当劳两兄弟联合创立了麦当劳快餐厅，两兄弟是上世纪四五十年代典型的美国小企业主，诚实待人、勤勤恳恳，通过细心观察建立了“汽车餐厅”这一备受欢迎的商业形态，也通过对食物品质和用餐流程的优化让麦当劳成为了当时该地区最受欢迎的快餐厅。
1955年，奶昔搅拌机推销员雷·克罗克接到了麦当劳兄弟打来的订购电话，于是他驱车前往加州。麦当劳兄弟热情地接待了他，还给他展示了整个后厨。克罗克在那一刻知道，自己看到了一座金矿。他说服麦当劳兄弟卖给了自己特许经营权，在芝加哥郊区开设了麦当劳的第一家加盟店，并和麦当劳兄弟定下了“加盟商负责选址，麦当劳负责帮助加盟商贷款、建店，并收取加盟店1.9％的销售额作为费用，其中0.5％要分给麦当劳兄弟二人”的协议。到1959年，麦当劳已经拥有了102家分店。
1.合作方案2FC-A：资金准备在30万元左右，其中包括6万元加盟金20万元保证金剩余资金为开店准备金。2.合作方案1FC-B：资金准备在60万元左右，其中包括6万元加盟金15万元保证金内装设备投资约40万元(包含店铺装潢及小部分设备)。
截至2021年底，麦当劳在全球共有40031家店，其中加盟店数量为37295家，占整体门店数量的93％。这些加盟店在2021年为麦当劳贡献了107.5亿美元的营业利润，约占麦当劳全部利润的85％。这其中，大部分都是租金和特许经营费贡献的。
在市值排名网站Value.com2022年1月列出的全球市值前十餐饮服务公司中，以加盟为主的品牌管理集团就占了三个，分别是百盛中国、Dadern House和rbi。而其他上榜的品牌，则分别是Costco、卡夫亨氏、CHIPOTLE MEXICAN GRILL、Sysco、康帕斯集团和DELIVERY HERO SE——只有墨西哥餐厅CHIPOTLE MEXICAN GRILL一家是直营品牌。
中国的特许经营商业，是从1987年开始的，代表性事件是第一家肯德基门店的开业。
1987年11月12日，肯德基在北京前门开出了在华第一家分店，从此开启了它的中国之旅。前肯德基亚太区总裁王大东清楚地记得，开业那天天气很冷，飘着雪花，由于等待用餐的人太多，肯德基不得不求助公安人员来维持秩序。门口排队的人绕了一圈，排队近一个小时才能买到一块原味鸡，可是人们都兴致盎然。
在中国，从1990年开始，麦当劳始终坚持直营模式，也就是自己所有，自己经营，扩张缓慢。而肯德基从1993年起，就开始尝试加盟模式，因为大量加盟商的加入和推动，它迅速跑马圈地，远远超过了全球巨头麦当劳。
肯德基之后，李宁、华联、联华、东来顺、马来拉面等企业也都开始采取特许经营模式，中国的特许经营市场骤然升温。
截至1998年6月，中国连锁经营协会团体会员中有50家企业都从事特许经营业务。
2007年5月1日，我国《商业特许经营管理条例》正式开始实施。
从1987年第一家肯德基的开业，再到《商业特许经营管理条例》、《商业特许经营信息披露管理办法》、《商业特许经营备案管理办法》等法案的陆续颁布，加盟模式不仅推动了市场经济在神州大地上的落地开花，更是帮助那些想要靠劳动致富的普通人过上了更好的生活。在企业数字化转型的浪潮下，加盟行业会变得更加精细化、人性化，我们也期待着一个更加公正、普惠的加盟时代的到来。
本文源自创业邦
