减肥不在于吃荤吃素，而在于能量的平衡。
国外有研究发现，吃素人群的发胖率也不低，因为有些素食可能比肉食的热量更高，比如腐竹、油豆皮等。
健康减肥，指增加肌肉组织比例，降低脂肪比例。
当蛋白质满足人体需求后，有助于保护和增加肌肉组织，对健康减肥特别有益。但人体蛋白丧失20%以上，就会面临死亡。
蛋白质摄入量减少
根据《中国预防医学杂志》发布的数据显示：1989-2009年，中国9省区18-45岁的居民膳食蛋白质摄入状况明显下降，由65g-73.3g下降到61.3g-70.3g，国民蛋白质摄入量明显下降。
人体肌肉流失
随着年龄的增长，人体肌肉组织减少，脂肪组织增加。在25-30岁的青年女性中，肌肉衰减症的发生率上升。
抽样调查显示，30-60岁之间，每人每年要丢失0.23kg蛋白质，增加0.45kg脂肪。30年间，共计丢失6.9kg肌肉，增加13.5kg脂肪，减肥和吃肉有关系吗，与此同时，还会带来基础代谢率降低，胰岛素抵抗等一系列疾病。
专家提出，吃素减肥是谣言，吃对肉反而能帮助减肥。到底吃哪些肉会长胖，吃哪些肉能助减肥一臂之力？
排骨——肥而不显
排骨中30%是骨头，剩下的70%去除水分，还剩下50%左右，但排骨的隐形脂肪含量有23%，将近一半，不是减肥肉，且排骨骨髓里全是饱和脂肪。
牛羊肉卷——肥瘦相间
那是因为燃烧脂肪需要肉（蛋白质的参与）。肉类属于优质蛋白质，减肥期间食用能起到增肌和塑形的作用。同时也能避免减肥以后皮肤松弛和下垂的现象。所以，越减肥越想吃肉，是属于正常的现象。一，不吃肉能减肥吗？有很多朋友会。
去除水分的牛羊肉卷，剩下70%可食用，其中34%为脂肪量，也将近一半，并不是减肥肉。
香肠——肥肉隐藏最深
香肠等加工肉虽含有淀粉，但去除水分等物质，剩下80%可食用部分的脂肪含量也有40%。
选肉挑部位
“吃肉减肥”，又称低GI减肥法，通过减少糖类（碳水化合物）的摄入，迫使脂肪燃烧达到减肥效果（因为体内没有糖），这个是有效的，但是热量的控制仍然重要。只吃肉不吃饭，有可能会达到减肥的目的，就是常说的低碳水饮食，也。
专家指出：蛋白质摄入量减少，并不意味着吃肉量少。在动物体内，不同部位的蛋白质含量不同，越瘦的肉蛋白质含量越高，越有助于减肥。
不同部位的牛肉蛋白质含量
白肉和红肉中的蛋白质功效是一致的，但白肉中的脂肪含量相对较低，有助于减肥。
专家也提倡以白肉为主的肉食，如：鱼、虾、鸡、鸭等。但是红肉中富含铁元素，不能完全偏废红肉，两者需互相搭配食用。
蛋白质在高温下会产生大量的有害物质，危害健康。喜食高温烹调肉类，尤其是红肉类食物的人需特别注意。
心脑血管疾病
致癌风险
在高同型半胱血症的基础上，将蛋白质加温超过200℃以上，蛋白会变性，产生杂环氨类致癌物。
有致癌物不等于马上致癌，但若是每天摄入大量的烧烤、油炸类食物，会加大致癌风险。
除了肉类，鸡蛋也是优质蛋白食品，其蛋白质基本上在蛋清中，人体的吸收率非常高，但要避免烹饪误区。
所以，吃肉减肥法可以避免体内血糖升高及饮食过量，从而从侧面控制食欲达到减肥的目的。二、吃肉帮助我们转运脂肪 吃肉是补充蛋白质，蛋白质可以在体内和脂肪结合，形成载脂蛋白。载脂蛋白有什么作用呢？载脂蛋白像小车一样，可。
水煮蛋
猪肉营养高、热量低、猪肉和鱼肉贝类一样都是瘦肉”的认知。这是因为猪肉原本就是营养均衡的食用肉，烹煮及修整过后的美国猪肉，在总脂肪含量上降低了31%，饱和脂肪减少了29%，热量减少了14%，胆固醇降低了
煮蛋误区：时间太久，易形成绿心蛋
正确烹调方法：“3+2”
在减肥中，对于吃的方面，其实糖和淀粉更容易消化和吸收，能量也较高。所以，需要减少糖和淀粉的吸收，转而吃更多的蛋白质。而蛋白质主要是肉、蛋、奶、豆制品来提供。而豆制品是植物蛋白，相对来说，没有动物蛋白好。另。
凉水加热升温，沸水煮3分钟，关火焖制2-3分钟。
油煎荷包蛋
鸡蛋烹饪法排名
鸡蛋营养对比
普通鸡蛋的营养价值最好。养鸡场的鸡饲料固定，配比较为合理，各种鸡蛋营养价值区别很小。而柴鸡蛋之所以香，是因为散养鸡不好控制，蛋的脂肪含量更高。
奶制品中除了蛋白质，钙含量也很丰富，两者都有助于减肥。
亮氨酸
奶制品中含有较多的亮氨酸，有利于蛋白质的形成，间接刺激皮下脂肪溶解、消耗。
研究发现，饮食中适当摄入亮氨酸可以使细胞生化过程发生变化，人体对热量的吸收减少16%。如在正餐中加入足够亮氨酸，可以减少81%的零食热量的摄入。
如何鉴别牛奶
优质牛奶：牛奶摇匀后倒入杯子中，再从杯子里倒出，形成半透亮、质地均匀无颗粒的挂杯薄膜。
劣质牛奶：挂杯薄膜有明显的沉淀物，且颜色发黄发暗，一定不要饮用。
牛奶流言终结者
脱脂奶比全脂奶好？错
普通牛奶中的脂肪含量为3%，低脂肪牛奶的脂肪含量为1.5%，全脱脂牛奶的脂肪含量为0.5%。
国家推荐每个成年人一天饮用300ml，2.5%的差距只有7.5g的脂肪，相当于一块红烧肉，差别并不大。
乳酸菌饮料营养价值高？错
① 乳酸菌饮料不等同于奶制品，其蛋白质等营养物质与奶制品相差甚远；
② 其乳酸菌含量与人体肠道需要的乳酸菌量相比也微不足道；
③ 乳酸菌饮料配料表的前2位为水和白砂糖，属于多糖饮料。
吃肉可以减肥的原因 第一，节食减肥减掉的可能是水分，因其减肥消瘦原理是靠源源不断地将脂肪细胞转化为“酮”，以这样的形式来为身体供能，所以有效地减脂了；第二，大鱼大肉可以照吃，不需忌口；第三，食用大量碳水化合。
酸奶不如牛奶？错
酸奶打开包装后，上面有一层清亮的乳清液，从牛奶中析出，含有乳清蛋白成分，可以正常饮用。
酸奶制作时，将普通牛奶加上乳酸菌或酸奶，在一定温度下使其发酵，产生酸味，不需额外添加水分。营养价值与牛奶相同，且更有益于人体吸收蛋白质，适合小孩、乳糖不耐症人群。
去脂肪保肌肉，蛋白质扮演了核心的角色。那么，要如何正确补充蛋白质呢？
明确蛋白量，均衡补充
早餐：250ml牛奶（8g）+1个水煮蛋（10g）+1两酱牛肉(12g)
午餐：2两白肉（24g）
晚餐：1两里脊肉（12g）
睡前：250ml牛奶
水肿型肥胖
80%的肥胖都是水肿造成的。病理原因及久站、久坐等不良生活习惯都会引起不同程度的身体代谢循环障碍，使体内毒素无法及时排出体外，造成水肿型肥胖。常表现为神色倦怠、手指肿胀、肉质较软等症状，久而久之，会影响内分泌系统，形成恶性循环。
水肿型肥胖者应该多摄取有排水、利尿功能的天然食物，如：冬瓜、白菜等。同时，适当减少食盐、水的摄入。
除了控制饮食，大家也要记住：迈开腿，多运动哟~
“你们警察都不过年的吗？？？”
节中逍遥伤了胃？这有一份宝典给你！
咱妈过年也这样吗？哈哈哈哈哈
监制：于卫亚
实习：陈炳旭
吃好饭！
